Fisch und Thymian in Bacon mit Erbsenpüree
Timianbakt hvitfisk i bacon (
Archiv der Artikel die mit Fleischbrühe getagged sind.
Lammschenkel in Bier
Ølstekte lammeskanker (Dinmat.no) Zutaten: 0,5 dl Rapsolje 4 Lammeskanker 1 Gulrot 1 Løk 1 Selleristang 3 Hvitløksfedd 1 ss Timian 1 ss Rosmarin 1 Laurbærblad 1 ss Hvetemel 1 Boks(er) Øl 2,5 dl Oksekraft 8 Poteter Zubereitung: Forvarm ovnen til 140 grader. Brun lammeskankene i olje i en stekepanne på medium varme. Krydre med salt …
Dienstagssuppe
Tirsdagssuppe (
Gulasch
Gulasch („Das große Kochbuch“) Zutaten (6 Portionen): 600 g Gulaschfleisch (Rind, evtl. Schwein) Salz Pfeffer 3 EL Mehl 3 Zwiebeln 3 EL Fett Pfeffer Paprikapulver 1 Tasse Würfelbrühe 2 TL Tomatenmark 3 Knoblauchzehen 3 TL Butter 1 Rote Paprika Champignons (Ganze aus der Dose gehen gut) Zubereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer …
Ungarisches Gulasch
Ungarischer Gulyas / Gulasch (
Wirsingkohl-Hack-Topf
Wirsingkohl-Hack-Pfanne (Irgendein Forum) Zutaten: 1,2 kg Wirsingkohl (zur Not auch Weißkohl) 500 g Kartoffeln 3 EL Öl 500 g Hackfleisch 0,5 l Fleischbrühe 4 EL Crème fraîche (oder rømme/lettrømme) Salz Pfeffer Muskat Knoblauch Chilischoten Zubereitung: Wirsing waschen und in grobe Streifen schneiden Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden; Knoblauch …
Hackbraten mit Schafskäse und getrockneten Tomaten
Hackbraten mit Schafskäse und getrockneten Tomaten (Chili und Ciabatta) Zutaten: 800 g Gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel; fein gehackt 4 Knoblauchzehen 1 EL Butter 1 Brötchen; vom Vortag 1 Ei 8 Getrocknete Tomatenstücke in Öl; abgetropft, fein gehackt 1 TL Senf 1,5 TL Salz Pfeffer; aus der Mühle Cayenne 1 Bund Petersilie; fein gehackt 200 g …
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Sahnige Pasta mit Chorizo, Fenchel und Bohnen
Pasta med Chorizo, fennikel og bønner (dinmat.no/) Zutaten (4 Personen): 250 g Pasta (Spaghetti geht, aber kürzere Nudeln, z.B. Penne, sind einfacher zu essen) 4 Chorizo (oder andere würzige Wurst – hvis du får tak i Chorizo fra Idsøe i Stavanger (gibt’s bei Rema1000) er du heldig) 5 Schalotten 6 Knoblauchzehen 2 Chilischoten 3 kleine …
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Ungarisches Kartoffelgulasch
Ungarisches Kartoffelgulasch (Buch „Dr. Oetker — Gerichte unter 10,- DM“) Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln 100 g Speck 1 EL Öl 2 Zwiebeln 1 Paprikaschote (rot) 5 Knoblauchzehen 2 EL Paprikapulver 1 Messerspitze Kümmel (gemahlen) Salz 750 ml Fleischbrühe 4 EL saure Sahne (rømme) Zubereitung: Kartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Kartoffelwürfel …
Ungarische Sauerkrautsuppe
Ungarische Sauerkrautsuppe (Kochbuch: Dr. Oetker Gerichte unter 10,- DM) Zutaten: 75 g Speck Öl (eigentlich Schweineschmalz) 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 750 g Sauerkraut 1 l Fleischbrühe 0,5 TL Kümmel 1 Lorbeerblatt 4 geräucherte Mettwürstchen 400 g weiße Bohnen (Dose) 70 g Tomatenmark 1 EL Paprikapulver, edelsüß Salz Pfeffer Cayennepfeffer 70 g Crème fraîche Zubereitung: Speck …