Gulasch („Das große Kochbuch“) Zutaten (6 Portionen): 600 g Gulaschfleisch (Rind, evtl. Schwein) Salz Pfeffer 3 EL Mehl 3 Zwiebeln 3 EL Fett Pfeffer Paprikapulver 1 Tasse Würfelbrühe 2 TL Tomatenmark 3 Knoblauchzehen 3 TL Butter 1 Rote Paprika Champignons (Ganze aus der Dose gehen gut) Zubereitung: Das Fleisch in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer …
Ungarischer Gulyas / Gulasch (
Mit Hackfleisch gefüllte Zucchini (
Pikantes Hähnchen-Curry (
Zwiebelkuchen (Chefkoch.de) Zutaten (6 Portionen): 400 g Mehl ODER 300 g Backmischung für rundstykker (Brötchen) 20 g Hefe ODER 1 Pk. Trockenhefe 250 ml Wasser, lauwarm 1 TL Salz 3 EL Öl 800 g Zwiebel(n) 400 g Speck, durchwachsen und geräuchert 250 g Käse (Gouda) 200 g Sahne 2 Ei(er), davon das Eigelb Öl Pfeffer, …
Hoyers Pinkel (Geheimrezept direkt vom Fleischer) Zutaten (1 kg): 330 g frischer Speck (etwas Mageranteile) 330 g Zwiebeln 330 g Hafergrütze 20 g Pökelsalz 4 g weißer Pfeffer 4 g Piment Schweinedärme 28/30 oder 45 + Zubereitung: Fleisch wolfen (5 mm Scheibe) und mit den Gewürzen vermengen. In Schweinedärme füllen und kalt überräuchern. Fazit: Nie …
Kyllingfrikassé (dinmat.no) Zutaten: 4 Hühnerbrüste 6 Kartoffeln 1 große Zwiebel (oder 2 kleine) 4 Wurzeln 1 Lauch 1 Knollensellerie Erbsen, tiefgefroren Spargel (Glas, Dose) Frikasseesoße: 4 EL Butter 6 EL Weizenmehl 8 dL Hühnerbrühe 1 dl Sahne (matfløte) Salz Pfeffer 2 TL Zitronensaft Zubereitung: Hühnerfleisch in Würfel schneiden. Kartoffeln in größere Würfel schneiden. Zwiebeln schälen …
Irish Stew (dinmat.no) Zutaten: 1,5 kg Lamm (lammebog) 1 Kopf Weißkohl 8 Kartoffeln 1 Knollensellerie 2 Wurzeln 3 Zwiebeln 1-1,5 l Wasser 3 Tl Salz 2 Lorbeerblatt 1 TL Pfeffer 2 EL Petersilie (glatt) Zubereitung: Rens kålen og skjær 3-5 cm store stykker. Skjær lammebogen i skiver eller store biter. Skrell poteter, knollselleri og gulrot …
Gefüllter Puter amerikanisch (Kochfreunde an der Ruhr-Universität Bochum) Zutaten: 1 Puter (ca. 4 kg, küchenfertig) Salz Pfeffer Füllung: 500 g Weiß- oder Toastbrot 800 ml warme Milch 1 EL Margarine oder Butter 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Stangensellerie 1 TL getrockneter Salbei 1 TL getrockneter Thymian 1 Bd. Petersilie Gekörnte Brühe 2 Eier 1 …
Februarsuppe (dinmat.no) Zutaten: 3 Zwiebeln 1 EL frischen Thymian (getrocknet geht auch) 2 rote Chilischoten 5 Stangen Staudensellerie 2 EL Olivenöl 6 Knoblauchzehen 2 Ds. gehackte Tomaten 1,6 l Gemüse-/Hühnerbrühe 1/2 Weißkohl 300 g Speck Flatbrød oder Weißbrot Zubereitung: Rens og hakk løk, chili, selleri, hvitløk og timian og stek blankt i en kasserolle med …