Hoyers Pinkel (Geheimrezept direkt vom Fleischer) Zutaten (1 kg): 330 g frischer Speck (etwas Mageranteile) 330 g Zwiebeln 330 g Hafergrütze 20 g Pökelsalz 4 g weißer Pfeffer 4 g Piment Schweinedärme 28/30 oder 45 + Zubereitung: Fleisch wolfen (5 mm Scheibe) und mit den Gewürzen vermengen. In Schweinedärme füllen und kalt überräuchern. Fazit: Nie …

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