Hoyers Pinkel (Geheimrezept direkt vom Fleischer)

Pinkel

Zutaten (1 kg):
330 g frischer Speck (etwas Mageranteile)
330 g Zwiebeln
330 g Hafergrütze
20 g Pökelsalz
4 g weißer Pfeffer
4 g Piment
Schweinedärme 28/30 oder 45 +

Zubereitung:

• Fleisch wolfen (5 mm Scheibe) und mit den Gewürzen vermengen.
• In Schweinedärme füllen und kalt überräuchern.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

• —