Kyllingfrikassé (dinmat.no)

Hühnerfrikassee

Zutaten:
4 Hühnerbrüste
6 Kartoffeln
1 große Zwiebel (oder 2 kleine)
4 Wurzeln
1 Lauch
1 Knollensellerie
Erbsen, tiefgefroren
Spargel (Glas, Dose)

Frikasseesoße:
4 EL Butter
6 EL Weizenmehl
8 dL Hühnerbrühe
1 dl Sahne (matfløte)
Salz
Pfeffer
2 TL Zitronensaft

Zubereitung:

• Hühnerfleisch in Würfel schneiden.
• Kartoffeln in größere Würfel schneiden.
• Zwiebeln schälen und in größere Stücke schneiden.
• Wurzeln schälen; Wurzeln und Lauch in Scheiben/Ringe schneiden.
• Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden.

Frikasseesoße:

• Butter in einem Topf schmelzen (nicht zu heiß – sonst wird die Soße braun!) und das Mehl hineinrühren.
• Ca. die Hälfte der Brühe angießen und gut mit einem Schneebesen rühren, um eventuelle Mehlklumpen aufzulösen.
• Soße aufkochen. Restliche Brühe und die Sahne angießen.

• Hühnerfleisch, Kartoffeln und Gemüse in die Soße geben.
• Frikassee 10-15 Minuten kochen, bis das Fleisch und die Kartoffeln gar sind.
• Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken

Fazit:
War lecker, allerdings war die Soße etwas dunkel. Es hätten auch gerne etwas Spargel und Erbsen reingedurft – und etwas mehr Zitronensaft.

Esser:

• Tania & Arnold