Carne no tacho com couve – brasiliansk fårikål (matprat.no)

Brasilianischer Lammtopf

Zutaten:
800 g Lammfleisch ohne Knochen
150 g Bacon
2 dl Rotwein
1 Kopf Weißkohl
4-5 TL Salz
1-2 TL Pfeffer
0,5 TL Piment (allehånde)
Andere Gewürze, z.B. Knoblauch, frischer Koriander, Chili usw.

1 Zwiebel
1 El Öl
3 dl ungekochter Langkornreis/middagsris
Wasser nach Anleitung (3 dl Reis und 4,5 dl Wasser)

Zubereitung:

• Skjær kjøttet i store terninger og bacon i små.
• Stek bacon først og så lammekjøttet i fettet fra baconet.
• Ha alt over i en gryte, hell over vin og vann.
• Legg på lokk og kok opp.

• Del kålen i store biter og legg over kjøttet.
• Tilsett salt, pepper og tørre krydder.
• La det småkoke i ca. 45 minutter, til kjøttet er mørt.
• Smak til med salt, pepper, allehånde og andre krydder/Urter.

Reis mit gebratenen Zwiebeln
• Finhakk løken og stek den gyllenbrun.
• Tilsett olje og ha i ris.
• La det surre til det blir blankt i 3–4 minutter.
• Ha på vann og salt, og la småkok etter anvisning på pakken (20 minutter?).

• Legg kål og kjøtt på serveringsfat og server ris og sjyen ved siden av.

Fazit:
Sehr lecker, und nicht aufwändig. Allerdings war im Originalrezept nicht viel vom Rotwein zu schmecken, es fehlte eindeutig Salz und der Kohltopf wurde zu suppig. Deswegen haben wir im Rezept die Rotweinmenge etwas erhöht und das Wasser weggelassen.

Esser:

• Tania & Arnold