Hühnerbrustgeschnetzeltes mit Cashew-Kernen
Kylling med cashewnøtter (
Archiv der Artikel die mit Kräuter getagged sind.
Griechischer Auflauf
Gresk pai (
Hühnersuppe
Hühnersuppe (Ciao.de) Zutaten: 1 l Wasser 500 g Hühnerklein 1 Suppengrün 0,5 Zwiebel mit Schale 3 Knoblauchzehen 2 Lorbeerblätter etwas Kümmel 1/4 TL Rosmarin 1 TL Majoran 1 TL Liebstöckel 3 TL Salz Petersilie Pfeffer eventuell Fadennudeln, Eierstich oder Ähnliches als Suppeneinlage Zubereitung: Hühnerklein kalt abspülen, Bürzel entfernen (die Suppe wird sonst zu fett und …
Lachs auf grobem Salzbett
Lachs auf grobem Salzbett (Heinz Kessler ) Zutaten: 1 Lachsseite (Filet) 1 kg grobes Salz 3 Eier Zitronenpfeffer Soße: 1⁄2 Becher Crème fraîche 1⁄2 Becher saure Sahne etwas leichte Mayonnaise 1 kl. Zwiebel Estragon Kaviar passende Kräuter nach Belieben Pfeffer Salz Knoblauch Zubereitung: Backblech mit Alufolie bedecken. Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz …
Gefüllter Puter auf amerikanische Art
Gefüllter Puter amerikanisch (Kochfreunde an der Ruhr-Universität Bochum) Zutaten: 1 Puter (ca. 4 kg, küchenfertig) Salz Pfeffer Füllung: 500 g Weiß- oder Toastbrot 800 ml warme Milch 1 EL Margarine oder Butter 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Stangensellerie 1 TL getrockneter Salbei 1 TL getrockneter Thymian 1 Bd. Petersilie Gekörnte Brühe 2 Eier 1 …
Panierter Gouda mit Chili und Oliven
Panert Jarlsberg med rød paprika og oliven (Tine) Zutaten (20 Portionen): 2 kg Gouda 20 EL Weizenmehl 2,5 TL Salz 2 TL Pfeffer 5 Eier 20 EL geriebener Zwieback oder Paniermehl 20 EL frische Kräuter, gehackt 5 EL Butter 1 dl Olivenöl Olivensalat: 10 rote Chili (oder Paprika?!), gewaschen 1 kg schwarze Oliven 1 dl …
Fisch mit Kräuterfüllung aus dem Backofen
Makrele, gut verpackt aus dem Backofen (Kochbar) Zutaten: 2 ganze Fische, nicht zu groß (Makrele, Forelle o.ä.) Salz Pfeffer Zitronensaft Olivenöl 0,5 Chilischote Kräuter Alufolie Zubereitung: Die Fische ausnehmen und unter fließendem, kaltem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen. Je einen Fisch auf die blanke Seite eines Stücks Alufolie legen und mit etwas Zitronensaft, …
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Quinoa-Paprika im Kartoffelbett
Quinoa-Paprika im Kartoffelbett (Spiegel online) Zutaten (für 2 Personen): 2 Paprika ca. 250 g rotes Quinoa (getreideartige Körner aus Lateinamerika, gibt’s im Bioladen) 1 Zwiebel 6 Knoblauchzehen 1 Packung Schafskäse 1 Möhre 0,5 Becher Sahne oder Crème fraîche 1 Pastinake 6 Kartoffeln Kräuter der Provence Salz Pfeffer Cayenne Olivenöl Zubereitung Die Paprika halbieren und aushöhlen, …
Osterlamm extrem
Österliches Marathon-Lamm (Spiegel online; Kochmonster.de) Zutaten: Lammbraten & Sauce 2,5 kg frische Lammkeule ohne Knochen, (keine TK-Ware; beim Schlachter vorbestellen) 150 ml Olivenöl 24 Stück Knoblauchzehen, geschält 4 El Rosmarinspitzen, frisch 2 El Thymianblättchen, frisch 1 El Majoranblättchen, frisch 1 El bunter Pfeffer frisch gemörsert oder gemahlen 2 El grobes Meersalz 500 ml Rotwein Ratatouille …
Chinesischer Fisch
Fredriks Kina-sei (dinmat.no) Zutaten: 800 g Fischfilet, z.B. Seelachs (seifilet) – Lachs geht aber sicher auch 2 Pakete Ruccolasalat 1 Bunt Frühlingszwiebeln, gewaschen und gedrittelt 1 Topf Koriander/chinesische Petersilie (frisch) ½ rote Chilischote 10 EL Sojasoße 5 EL Teriyakisoße Saft einer ½ Zitrone 2 EL Olivenöl Reis (weiß) Zubereitung: Bland grønnsakene og legg dem i …