Ramsløk på tre måter (Julies matblogg) Zutaten: 2 dl grovt havsalt 20 ramsløkblader Zubereitung: Skyll og tørk ramsløkbladene og ha dem over i en foodprocessor eller kraftig blender. Puls til bladene er hakket opp. Tilsett saltet og kjør videre til alt er godt blandet og grønt. Hell saltet utover et brett med bakepapir og la …
Basilikum-Pesto (GuteKüche.at) Zutaten (4 Portionen): 3 Bund Basilikum (30-40 g) 2 Stk Knoblauchzehen (geschält) 125 ml Olivenöl 80 g Parmesankäse 25 g Pinienkerne 1 Prise Meersalz Zubereitung: Die Pinienkerne ohne Öl oder Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Die noch lauwarmen Pinienkerne und die gehackten Knoblauchzehen in der Küchenmaschine kurz zerkleinern. Alternativ einen Mörser benutzen. …
Lakrispannacotta med havsalt og karamelliserte pecannøtter (Matvrakbloggen) Zutaten (16 kleine Portionen): 4 dl fløte 1 dl melk 3 plater gelatin 1 vaniljestang lakrispulver (ikke sponset, kun link så dere finner!) pekannøtter sukker vaniljesukker havsalt Zubereitung: Ha melk og fløte i en kasserolle. Del vaniljestang i to og skrap ut, husk at skrapet skal OPPI gryten! …
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Stekt kantarell med fløte, parmesan og konfitert eggeplomme (Aftenbladet) Zutaten (forrett/smårett til 4 personer): Innmat fra 4 tykke loffskiver 4 eggeplommer Olje til konfitering (oliven- eller rapsolje) 400 g kantarell 0,5 løk 2 ss parmesan 1 ss bladpersille 3 ss fløte Nyrevet pepper Salt Bladsalat Zubereitung: Lag brødkrumme ved å bryte brødet i små biter …
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Oma´s Champignonsalat – roh (Kochbar.de) Zutaten (4 Personen) 300 g Champignons, frisch Saft einer halben Zitrone 2 Stk. Frühlingszwiebeln frisch 1 Prise Meersalz aus der Mühle 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz 1 Prise Zucker extrafein 3 EL Petersilie, glatt, gehackt 3 EL Olivenöl extra vergine 1 Stk. Chili rot frisch etwas Paprikapulver Zubereitung: …
Confit av andebryst (Morten Aamodt: Faste og halvfaste oster) Zutaten (4 Portionen): 3 EL Meersalz 4 Entenbrüste 3 Knoblauchzehen Olivenöl (NICHT Extra Virgin) oder Gänsefett 1 Zweig Thymian Zubereitung: Schwarte der Entenbrüste mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Salz draufstreuen und Thymian und gepressten Knoblauch drauflegen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das Salz mit …
Cauliflower-Cheesecake (Spiegel online) Zutaten (Vorspeise für 6 Personen): Creme: 500 g Blumenkohlröschen 0,5 TL frisch gemahlene Muskatnuss 1 TL feines Meersalz (gestrichener TL) 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle 500 g Frischkäse 4 Eier 50 g Sahne 50 g sehr fein geriebener Parmesankäse 1 Prise Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle Boden & …
Gegrillter Fisch mit Zitronenbuttersauce (Spiegel online) Zutaten: 2 mittelgroße Fische, zum Beispiel Roter Schnapper, Dorade oder Seebarsch Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Koriander, Knoblauchblätter, Schnittlauch) Zitronengras Für die Sauce: 2 Esslöffel Olivenöl 2,5 cm großes Stück Ingwer 6 Knoblauchzehen Saft von 2 Orangen Saft von 2 Zitronen Saft von 2 Limetten 4 Esslöffel Butter Meersalz 3 …
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Grønnkålchips (http://www.godt.no) Zutaten: Grünkohl 1 TL Chilischoten, fein geschnitten 1 TL Meersalz – ODER – 50 g Raspet parmesan 1 TL tørket oregano Zubereitung: Start med å vaske grønnkålen godt. Riv passelige biter av stilken. Legg bitene over i en bolle. Hell olivenolje og en klype salt og pepper over grønnkålen og kna det godt …
Österliches Marathon-Lamm (Spiegel online; Kochmonster.de) Zutaten: Lammbraten & Sauce 2,5 kg frische Lammkeule ohne Knochen, (keine TK-Ware; beim Schlachter vorbestellen) 150 ml Olivenöl 24 Stück Knoblauchzehen, geschält 4 El Rosmarinspitzen, frisch 2 El Thymianblättchen, frisch 1 El Majoranblättchen, frisch 1 El bunter Pfeffer frisch gemörsert oder gemahlen 2 El grobes Meersalz 500 ml Rotwein Ratatouille …