Hühnersuppe (Ciao.de)

Hühnersuppe

Zutaten:
1 l Wasser
500 g Hühnerklein
1 Suppengrün
0,5 Zwiebel mit Schale
3 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
etwas Kümmel
1/4 TL Rosmarin
1 TL Majoran
1 TL Liebstöckel
3 TL Salz
Petersilie
Pfeffer
eventuell Fadennudeln, Eierstich oder Ähnliches als Suppeneinlage

Zubereitung:

• Hühnerklein kalt abspülen, Bürzel entfernen (die Suppe wird sonst zu fett und bekommt einen unangenehmen Beigeschmack).
• Mit dem Wasser aufkochen.
• Schaum mit einem Schaumlöffel oder abschöpfen. Wenn sich kein Schaum mehr bildet: das geputzte Wurzelgemüse, die Zwiebel (mit Schale), die geschälten Knoblauchzehen, Lorbeerblätter, Kümmel, Rosmarin, Majoran, Liebstöckel und das Salz zufügen.
Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
• Die Suppe durch ein großes Sieb in einen zweiten Topf seihen.
• Aufkochen lassen und evtl. Nudeln zugeben.

• Das gekochte Wurzelgemüse kleinschneiden, Fleischstückchen ablösen und beides mit der gehackten Petersilie in der Suppe erwärmen. NICHT MEHR KOCHEN!
• Die fertige Hühnersuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

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