HHühnerfilet mit Gurkenrelish (Alfredissimo (Alfred Biolek))

Zutaten:
500 g Hühnerbrust
4 Knoblauchzehen
1 Kleine rote Paprika
50 g Frische Ingwerwurzel
2 Salatgurken
1 Schalotte
0,5 Rote Chilischote
6 EL Olivenöl
8 EL Gemüsebrühe
1 EL Reisessig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 1-2 cm dünne Streifen schneiden.
• Die Knoblauchzehen schälen, 2 Zehen fein würfeln, die beiden anderen grob hacken.
• Paprika waschen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Die Salatgurken schälen, eine längs in dünne Scheiben schneiden und die andere halbieren, entkernen und fein würfeln.
• Die Schalotte schälen und grob hacken.
• Ingwerwurzel schälen und ca. 30 g fein reiben.
• Chilischote halbieren und die Kerne entfernen.

• Im Mixer die Schalotte, den grob gehackten Knoblauch, restliche Ingwerwurzel, die Chilischote sowie 3 Esslöffel Olivenöl, 3 Esslöffel Gemüsebrühe und den Reisessig zerkleinern. Die Gurkenwürfel unter diese Mischung rühren.

• In einer Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen und darin die Hühnerstreifen ca. 5 Minuten knusprig braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Die Paprikastreifen, den geriebenen Ingwer sowie den gewürfelten Knoblauch kurz in der Pfanne anbraten.
• Das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben, mit der restlichen Gemüsebrühe angießen und alles noch einmal ca. 3 Minuten garen.
• Die Hühnerbrustscheiben mit den Gurkenscheiben und dem Relish servieren.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

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