Knekkebrød (IRIS Kantine) Zutaten 1 dl Hirseflocken 1 dl Sesamkörner 1 dl Sonnenblumenkerne 1 dl Kürbiskerne 1 dl Leinsamen 2,5 dl Reismehl 2 TL Salz 2 dl Wasser 1 dl Rapsöl Zubereitung: Zutaten vermengen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf das Backpapier geben; Backpapier drauflegen und den Teig ausrollen. Teig mit einem Messer/Pizzamesser in Knäckebrotscheiben …
Shepherd’s Pie (dinmat.no/) Zutaten: 1 Zwiebel 1 Wurzel 500 g Hackfleisch vom Lamm 2 EL Worchestershiresauce 4 Knoblauchzehen 2 EL Tomatenmark (tomatpuré) 1 dl Rotwein 4 Tomaten Salz Pfeffer 10 Mandelkartoffeln 30 g Parmesan 1 dl Milch 2 EL Butter 1 Ei 4 EL Olivenöl Zubereitung: Skjær løk i terninger og surr i litt god …
Tyrkisk linsesuppe (dinmat.no) Zutaten: 8 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 TL Paprikapulver 2 dl rote Linsen 2 Ds. Tomaten 2 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe) 1 TL Cayenne 1 dl Bulgur 2 TL Kreuzkümmel (spisskummin) 1-2 TL Akazienhonig Salz Pfeffer Saft von 0,5 Zitrone Butter, Öl Brot Zubereitung: Rens og hakk løk, finhakk hvitløk. Surr løken blank …
Fiskeform med pesto (dinmat.no) Zutaten: 800 g Fischfilet (Dorsch) 1/2 Zitrone 1 Porree 1 Zucchini 1 Pk. Zuckererbsen 2 Pk. Kirschtomaten Salz Pfeffer Ofengebackene Kartoffeln: 8 Kartoffeln (mandelpoteter) Öl (Olivenöl) Salz Pfeffer Pesto: 3 dl frisches Basilikum 50 g Parmesan 50 g Pinjekerne 5 Knoblauchzehen 1,5 dl Olivenöl, extra virgin Zubereitung: Legg fiskefiletene i en …
Bakt laks med syltet fennikel (dinmat.no) Zutaten: 400 g Lachs (salmalaks) 1 TL Sesamkörner 2 TL Honig, gerne Akazienhoning Sojasoße 1/2 Fenchel 1 dl Essig 2 dl Zucker 3 dl Wasser 1/4 Brokkoli Neutrales Öl (Sonnenblumen/Mais) Sesamöl 1 TL Sesamkörner Zubereitung: Bland sammen eddik, sukker og vann til en lake. Kok opp laken til sukkeret …
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Bruschetta (Amuse Gueule für 8 Personen oder Vorspeise für 4 Personen) (Spiegel online) Zutaten: Brot: 8 Scheiben Weißbrot (am besten Tramezzini-Brot) 4 EL Olivenöl Belag: 300 g sehr aromatische Tomaten (z.B. Mini-Romatomaten) 2 Stück Knoblauchzehen 80 g Pinienkerne 3 EL mittelgrob gehobelter Parmigiano Reggiano (mind. 18 Monate gereift) 2 EL sehr gutes natives Olivenöl 1 …
Miesmuscheln in Kokossud (Webkoch) Zutaten: 2 kg Miesmuscheln 1 Zwiebel 3 Chili, rot, frisch 0,5 TL Zitronengraspulver (oder 1 Stange frisch) 0,5 Zitrone (Saft) 4 TL Korianderpulver 0,5-1 TL Kurkuma 1 TL Sesamöl 2 Dosen Kokosmilch 1 TL Austernsoße (oder asiatische Fischsoße) 5 Knoblauchzehen 0,5 TL Kreuzkümmel 1 TL Salz 4 EL Koriander, frisch, in …
Zutaten (4 Portionen): 12 Datteln 12 Scheiben magerer Speck Pfeffer und Salz Olivenöl evtl. Frischkäse evtl. Zahnstocher/Cocktailspieße zum Aufspießen Zubereitung: Datteln entkernen (man kann die Kerne auch drin lassen). Je eine Dattel in eine Speckscheibe einrollen. Die Röllchen mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten kross braten. Alternativ …
Zutaten (2 Personen): 4-6 frische Knoblauchzehen 2-3 Eier 2-3 Tropfen Zitronensaft Prise Salz Prise Pfeffer Salatöl Olivenöl Dazu: Ein frisches Weizenbrot Zubereitung: Knoblauchzehen, Eier, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab/Mixer gut aufschlagen. Wenn sich die Zutaten gut vermischt haben, langsam (!) das Öl zugeben, bis die Masse „mayonnaisig“ wird. Anschließend 2-3 Tropfen Zitronensaft dazumischen. Profi-Tipp: …
Et herremåltid (dinmat.no/) Zutaten (4 Personen): 4 große Nackenkoteletts (2-3 cm dick) Salz Pfeffer 2 Wurzeln Öl (neutral – zum Anbraten) 1 kg Kartoffeln 6 EL Currypaste 3 Knoblauchzehen evtl. Sellerieblätter 1 Packung Sahne Zubereitung: Rens og evt. skrell poteter og gulrøtter. Del i store biter, eller bruk små poteter som brukes hele med skall. …