Bakt laks med syltet fennikel (dinmat.no)
Gebackener Lachs mit eingelegtem Fenchel
Zutaten:
400 g Lachs (salmalaks)
1 TL Sesamkörner
2 TL Honig, gerne Akazienhoning
Sojasoße
1/2 Fenchel
1 dl Essig
2 dl Zucker
3 dl Wasser
1/4 Brokkoli
Neutrales Öl (Sonnenblumen/Mais)
Sesamöl
1 TL Sesamkörner
Zubereitung:
- Bland sammen eddik, sukker og vann til en lake.
- Kok opp laken til sukkeret er oppløst.
- Legg oppi finhakket fennikel.
- La ligge en times tid.
- Skjær laks i biter, et par centimeter tykkelse.
- Legg i ildfast form.
- Pensle på soyasaus og hell honning over i en tynn stråle.
- Dryss over sesamfrø.
- Sett i stekeovn på 120 grader i 15–20 minutter, litt avhengig av tykkelsen.
- Sjekk om den er ferdig ved å trykke oppå så lagene så vidt deler seg mens kjøttet fortsatt er saftig og bløtt.
- Råstek brokkoli i wok eller på høy varme i stekepanne.
- Stek i solsikkeolje eller annen nøytral olje og ha på ørlite sesamolje og dryss over sesamfrø.
- Stek i et par minutter bare, mens du rører kontinuerlig.
Server bare med disse ingrediensene, eller eventuelt med litt ris til.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser:
- —