Datteln im Speckmantel

Zutaten (4 Portionen):
12 Datteln
12 Scheiben magerer Speck
Pfeffer und Salz
Olivenöl
evtl. Frischkäse
evtl. Zahnstocher/Cocktailspieße zum Aufspießen

Zubereitung:

• Datteln entkernen (man kann die Kerne auch drin lassen).
• Je eine Dattel in eine Speckscheibe einrollen.
• Die Röllchen mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten kross braten. Alternativ kann man sie in im Backofen oder in der Mikrowelle backen

• Variante: Etwas Frischkäse in die entkernten Datteln füllen – das macht sie noch saftiger.

Fazit:
Nie selber gemacht. Man muss aufpassen, dass sie nicht zu lange gebacken werden — sonst werden sie zäh.

Esser:

• Tania
• Merete und die anderen vom IPT juleølsmaking