Kimchi (fermenterte grønnsaker) – Koreas nasjonalrett (Hobbykokken.no) Zutaten: 1 liten kinakål, finsnittet (ev. nykål eller hodekål) 5-7 gulrøtter, finskivet 10-15 reddiker (Radieschen), finskivet 2-3 ss fiskesaus 3-4 cm ingefær 2-3 chili 1 kinesisk hvitløk Zubereitung: Bruk den tynneste skjæreskiven på kjøkkenmaskinen til gulrøttene og reddikene. Kutt kålen for hånd. Bland kinakål, gulrøtter og reddiker med …
Oma´s Champignonsalat – roh (Kochbar.de) Zutaten (4 Personen) 300 g Champignons, frisch Saft einer halben Zitrone 2 Stk. Frühlingszwiebeln frisch 1 Prise Meersalz aus der Mühle 1 Prise Pfeffer aus der Mühle schwarz 1 Prise Zucker extrafein 3 EL Petersilie, glatt, gehackt 3 EL Olivenöl extra vergine 1 Stk. Chili rot frisch etwas Paprikapulver Zubereitung: …
Champignonsalat (Kochbar.de) Zutaten (4 Personen) 100 ml Olivenöl extra vergine 600 g Champignons braun 3 Stk. Knoblauchzehen 1 Stk. Lorbeerblatt 1 Stk. Chilischote rot Salz Pfeffer aus der Mühle, weiß Saft einer Zitrone Schale einer halben Zitrone 1 Bund Petersilie Zubereitung: Champignons sechsteln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und klein …
Kartoffelschalensuppe mit Gnocchi Tricolore (Spiegel online) Zutaten (4 Personen) 1 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Bintje, Likaria, Arkula) 1 Liter kräftige, klare Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 Prise Salz und frisch gemahlener Szechuanpfeffer Gnocchi Tricolore & Garnitur 2 Stück Eigelb, evtl. Eiweiß 50 g Hartweizenmehl (ital. Nudelmehl) 1 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle 1 Prise …
Continue reading ‘Kartoffelschalensuppe mit Gnocchi Tricolore’ »
Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce (Essen & Trinken) Zutaten (4 Personen) 6 Stiele frische Minze 1 Limette 300 g Joghurt 4 El Olivenöl Salz 200 g Basmati- und Wildreis 1 Zimtstange 1 große Zwiebel 100 g getrocknete Feigen 2 Knoblauchzehe 25 g frischer Ingwer 250 g Aubergine oder Möhren 250 g Zucchini 2 Tl Raz el Hanout …
Continue reading ‘Marokkanischer Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce’ »
Når matbudsjettet har gått opp i røyk (Aftenbladet) Zutaten (4 Personen) 1 spiseskje hel pepper 100 g parmesan (eller helst pecorino-ost) Raspet skall av en kvart sitron 2 ss olivenolje En klype salt 400 g spaghetti Zubereitung: Brenn hele pepperkorn på høy varme i tørr stekepanne til det begynner å ryke ordentlig. Støt så i …
Erte- og myntesuppe med yoghurt (Rema 1000) Zutaten (4 Portionen): 1,3 klype Salt 1,3 stk Rød paprika 0,7 stk Purre 2,7 stk Tomat 1,3 ss Olivenolje 2,7 neve Mynte (halvparten til suppe, halvparten til yoghurt) 933,3 g Erter, frosne 1,3 terning Grønnsaksbuljong 8 dl Vann 2,7 dl Yoghurt naturell Brød (f.eks. Kneippbrød) Zubereitung: Skjær paprika, …
Høstlig og mager eplekake med cottage cheese (Godt.no) Zutaten (6 Portionen): 2 egg 50 g sukker 1 ts malt kanel 1 dl melk 2 ss hvetemel 1 beger cottage cheese 3 stk. eple 2 ss mandler hakkede 0,5 dl rosiner Evt. kesam, vaniljesaus eller lett dessertfløte Zubereitung: Visp sammen egg, sukker, kanel, melk og hvetemel. …
Cauliflower-Cheesecake (Spiegel online) Zutaten (Vorspeise für 6 Personen): Creme: 500 g Blumenkohlröschen 0,5 TL frisch gemahlene Muskatnuss 1 TL feines Meersalz (gestrichener TL) 1 Prise weißer Pfeffer aus der Mühle 500 g Frischkäse 4 Eier 50 g Sahne 50 g sehr fein geriebener Parmesankäse 1 Prise Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle Boden & …
Gemüsefrikadellen (Chefkoch.de) Zutaten (4 Personen): 0,5 Knollensellerie 0,5 Kohlrabi 1 Möhre(n) 1 Paprikaschote(n), rot Knoblauch 50 g Leinsamen 1 EL Senf 1 EL Hefeflocken 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer evtl. Mais, Frühlingszwiebeln Zubereitung: Das Gemüse klein raspeln, den Leinsamen, Hefeflocken und Senf hinzugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und 2 Stunden ziehen lassen. Danach …