Gemüsefrikadellen (Chefkoch.de)

Gemüsefrikadellen

Zutaten (4 Personen):
0,5 Knollensellerie
0,5 Kohlrabi
1 Möhre(n)
1 Paprikaschote(n), rot
Knoblauch
50 g Leinsamen
1 EL Senf
1 EL Hefeflocken
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
evtl. Mais, Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

• Das Gemüse klein raspeln, den Leinsamen, Hefeflocken und Senf hinzugeben, mit Pfeffer und Salz abschmecken und 2 Stunden ziehen lassen.
• Danach zu kleinen Frikadellen formen und dabei den Gemüsesaft ein bisschen auspressen, damit sie kompakter sind.

• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin von beiden Seiten in ca. 15 Min. gar braten.

Esser: