Lamm mit Knollengemüse
Lammegryte (
Archiv der Artikel die mit Pfeffer getagged sind.
Indisches Hühnercurry
Pikantes Hähnchen-Curry (
Puten-Pfeffersteak mit Sahnesoße
Puten-Pfeffersteak in feiner Rahmsauce (
Fiskekaker
Fiskefarse til fiskekaker og -boller (Berit & Fred Bratteli) Zutaten (4 Portionen): 500 g Fischfilet (bevorzugt Mischung aus hyse = Schellfisch und sei = Seelachs) 1 EL Kartoffelmehl 1 TL Salz 1 ml (0,5 kryddermål = 1/10 TL = 1 cm3) Weißer Pfeffer 1 ml (0,5 kryddermål = 1/10 TL = 1 cm3) Muskat 3,5 …
Hoyers Pinkel
Hoyers Pinkel (Geheimrezept direkt vom Fleischer) Zutaten (1 kg): 330 g frischer Speck (etwas Mageranteile) 330 g Zwiebeln 330 g Hafergrütze 20 g Pökelsalz 4 g weißer Pfeffer 4 g Piment Schweinedärme 28/30 oder 45 + Zubereitung: Fleisch wolfen (5 mm Scheibe) und mit den Gewürzen vermengen. In Schweinedärme füllen und kalt überräuchern. Fazit: Nie …
Lachs auf grobem Salzbett
Lachs auf grobem Salzbett (Heinz Kessler ) Zutaten: 1 Lachsseite (Filet) 1 kg grobes Salz 3 Eier Zitronenpfeffer Soße: 1⁄2 Becher Crème fraîche 1⁄2 Becher saure Sahne etwas leichte Mayonnaise 1 kl. Zwiebel Estragon Kaviar passende Kräuter nach Belieben Pfeffer Salz Knoblauch Zubereitung: Backblech mit Alufolie bedecken. Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz …
Wirsingkohl-Hack-Topf
Wirsingkohl-Hack-Pfanne (Irgendein Forum) Zutaten: 1,2 kg Wirsingkohl (zur Not auch Weißkohl) 500 g Kartoffeln 3 EL Öl 500 g Hackfleisch 0,5 l Fleischbrühe 4 EL Crème fraîche (oder rømme/lettrømme) Salz Pfeffer Muskat Knoblauch Chilischoten Zubereitung: Wirsing waschen und in grobe Streifen schneiden Kartoffeln schälen und in größere Würfel schneiden. Chilischote in feine Ringe schneiden; Knoblauch …
Fisch mit Kräuterfüllung aus dem Backofen
Makrele, gut verpackt aus dem Backofen (Kochbar) Zutaten: 2 ganze Fische, nicht zu groß (Makrele, Forelle o.ä.) Salz Pfeffer Zitronensaft Olivenöl 0,5 Chilischote Kräuter Alufolie Zubereitung: Die Fische ausnehmen und unter fließendem, kaltem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen. Je einen Fisch auf die blanke Seite eines Stücks Alufolie legen und mit etwas Zitronensaft, …
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Hühnerbrustgeschnetzeltes mit Zwiebel-Paprika-Soße
Hühnerbrust mit Zwiebel-Paprika-Soße (www.frag-mutti.de) Zutaten: 4 Hühnerbrüste 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 0,75 l Hühnerbrühe 3 große EL Tomatenmark 1 Becher saure Sahne / lettrømme Salz Pfeffer Paprikapulver (rosenscharf) Cayenne Zubereitung: Hühnerbrüste waschen und würfeln. Fett in der Pfanne heiß machen und Hühnerbrustwürfel anbraten. Nicht alle auf einmal, sondern nach und nach — die fertigen Würfel …
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Hackbraten mit Schafskäse und getrockneten Tomaten
Hackbraten mit Schafskäse und getrockneten Tomaten (Chili und Ciabatta) Zutaten: 800 g Gemischtes Hackfleisch 1 Zwiebel; fein gehackt 4 Knoblauchzehen 1 EL Butter 1 Brötchen; vom Vortag 1 Ei 8 Getrocknete Tomatenstücke in Öl; abgetropft, fein gehackt 1 TL Senf 1,5 TL Salz Pfeffer; aus der Mühle Cayenne 1 Bund Petersilie; fein gehackt 200 g …
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