Einfache pochierte Eier

Artikel von am

Posjeringstrikset som gir perfekt resultat (Godt.no og Trädgårdstider)

Pochierte Eier

Pochierte Eier

Zutaten:
Frische(!) Eier
Essig

Zubereitung:

  • Hell litt eddik opp i en skål, og knekk eggene opp i. Ha noen spiseskjeer med eddik over eggene og la dem ligge der i cirka ti minutter.
  • Kok opp vann.
  • Hell eggene rett i gryten med det kokende vannet. Pass på, det blir søl!
  • Når eggene har trukket i rundt 4–5 minutter, hentes eggene ut og vannet las dryppe av.

Fazit:
Man verschwendet etwas Eiweiß, aber ansonsten wirklich einfach, und schöne runde Eier.

Esser:

  • Tania

Käsekuchen mit dünnem Boden

Artikel von am

Käsekuchen mit dünnem Boden (Stadt-Land-Lifestyle)

Käsekuchen mit dünnem Boden

Käsekuchen mit dünnem Boden

Zutaten:
Teig:
150 g Mehl
60 g Zucker
50 g Butter oder Margarine
1 Ei
Prise Salz
etwas Backpulver
1 Zitrone (Saft)
etwas Milch

Quarkmasse:
1 kg Magerquark
100 g Zucker
1 Becher Sahne
2 Eigelb
2 Eiweiß

Evtl. Obst zum Belegen oder 100 g Rosinen für den Teig

Zubereitung:

  • Für den Teig die Zutaten nacheinander zu einem Rührteig verarbeiten und in einer gefetteten Springform glattstreichen.
  • Eventuell Obst (sehr lecker sind beispielsweise Äpfel, Kirschen, Mandarinen oder Pflaumen) darauf gleichmäßig verteilen.
  • Für die Quarkmasse die Zutaten ebenfalls nacheinander zu einer glatten Masse verrühren.
  • Die beiden Eiweiß zum Schluss schlagen und unterheben.
  • Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Teig mit Belag verteilen und dann glattstreichen.
  • Im Ofen bei 175 °C eine Stunde backen.

Fazit:
Wir machten den Kuchen mit kesam und 50 g Rosinen, eingelegt in Zitronensaft. Er war essbar, aber viel wässriger, und auch etwas unangenehm schaumig-krümelig. Der Geschmack erinnerte nur entfernt an Käsekuchen. Vielleicht wird er mit Quark besser?!

Esser:

  • Tania & Arnold

Weißbrot (loff)

Artikel von am

Loff (Godt.no)

Loff

Loff

Zutaten (1 Brot und 2-3 Brötchen):
0,75 kg hvetemel
3 ss smør
37,5 g gjær (tørrgjær er ok)
4,5 dl melk
1,5 ts salt
egg, til pensling

Zubereitung:

  • Ha mel i en bolle og smuldre i smør og gjær.
  • Bland i salt.
  • Tilsett lunken melk (37 °C), og elt deigen godt til den er fast og smidig. Hev deigen på et lunt sted i en time.
  • Elt deigen igjen.
  • Form deigen til to avlange brød som legges i smurte former.
  • Etterhev brødene i 15 minutter.
  • Pensle brødene med egg, og stek dem deretter i 30 minutter ved 150 °C, og ev. 10 minutter ved 200 °C.

Fazit:
Gutes Weißbrot, aber nicht sehr lange haltbar. Der erste Versuch wurde übrigens zu dunklen Brotkeksen – wir sind dem Originalrezept gefolgt: 200 °C für 40 Minuten.

Esser:

  • Tania

Mexikanischer Bratreis

Artikel von am

Stekt ris med meksikanske smaker (Godt.no)

Mexikanischer Bratreis

Mexikanischer Bratreis

Zutaten (4 Portionen):
300 g basmatiris
1 stk løk
5 fedd hvitløk
2 ss chili/jalapeño, finhakket
1 liten boks mais
2 boks røde/sorte bønner, ferdigkokte (500-600 g)
250 g plommetomat, små eller cherrytomater
3 stilker vårløk
1 paprika
2 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts oregano, tørket
1 ts paprikapulver
1 ts chilipulver
koriander, fersk
olje, til steking
Ev. 400 g kjøttdeig

Zubereitung:

  • Kok risen etter anvisning på pakken.(waschen, 20 min in Wasser ziehen lassen, waschen, in 1,5-facher Menge (=450 ml) 10 min quellen lassen, aufkochen, 10 min kochen).
  • Finhakk løk.
  • Finhack hvitløk.
  • Skjær plommetomater i terninger og finhakk chili.
  • Renn av laken på mais.
  • Renn av laken på bønnene og skyll de i kaldt vann.
  • Skjær vårløk i tynne skiver.
  • Varm olje i en stekepanne.
  • Tilsett løk og stek til løken er myk og blank. Stek ev. kjøttdeig.
  • Tilsett mer olje før du har oppi hvitløk, spisskummen, malt koriander, oregano, paprikapulver og chilipulver. La det steke over middels varme i noen minutter.
  • Tilsett tomatene, mais og chili og stek et minutt til før du heller oppi bønnene. Stek ytterligere cirka ett minutt.
  • Ha til slutt oppi risen og stek til alt er blandet sammen og er gjennomvarmt.

Topp med vårløk og fersk koriander og server.

Fazit:
Einfach und sehr schmackhaft!! Wenn man das Hack weglässt, geht das auch gut als vegetarisches Gericht (Hack kann man evtl. separat anbraten und dazu reichen).

Esser:

  • Tania & Arnold

Fermentierter Kohl mit Bärlauch

Artikel von am

Fermentert kål med ramsløk (Godt.no)

Fermentierter Kohl mit Bärlauch

Fermentierter Kohl mit Bärlauch

Zutaten:
1 kg spisskål
100 g ramsløk
20 g salt uten jod
Ev. 1–2 store kålblader dersom du fermenterer i glass

Zubereitung:

  • Snitt kål og ramsløk så fint du klarer. Bruk mandolin til kålen om du har, men ramsløken snitter du lettest med kniv.
  • Ha alle ingrediensene i en stor bolle (unntatt de to store kålbladene dersom du fermenterer i glass).
  • Kna det godt sammen med helt rene hender til kålen slipper væske. Fortsett å kna til væsken dekker kålen når du klemmer på den.
  1. Fermentering i vakuumpose
    Ha grønnsakene og væsken over i en eller to store vakuumposer og vakuumer slik at det ikke er noe luft igjen i posen. Sett til fermentering i romtemperatur. Slipp ut gassen etter noen dager. Vakuumer da på nytt slik at du ikke tilfører noe oksygen i posen.
  2. Fermentering i glass
    Hvis du fermenterer i glass, må du bruke et kålblad som du legger som et slags lokk over grønnsakene. Både kålbladet og grønnsakene må ligge under laken og ikke noe må stikke opp. Dette for å unngå mugg. Sett så en tynn plastpose oppi glasset (på toppen av grønnsakene) og hell i saltvann. Nå danner posen et slags lodd som sikrer at det ikke kommer luft til grønnsakene. Legg lokket løst på glasset, slik at gass som dannes kan slippe ut. Sett glasset til fermentering i romtemperatur. Det er lurt å sette glasset på et tallerken, for det kan renne litt over når fermenteringen starter.

Temperaturen i rommet vil være med på å bestemme hvor lenge kålen skal stå og fermentere. Smak på kålen etter en ukes tid. Hvis den ikke er syrlig nok, kan den stå lenger. Sett den ferdige kålen i kjøleskap. Den er nå holdbar i flere uker.

Fazit:
Gemacht, aber noch nicht probiert. Im Glas vergoren wie normales Sauerkraut.

Esser:

Nudeltopf mit Fleischsoße

Artikel von am

«One pot pasta» med kjøttsaus (Godt.no)

Nudeltopf mit Fleischsoße

Nudeltopf mit Fleischsoße

Zutaten (4 Portionen):
1 stk løk, stor
2 fedd hvitløk
2 stk gulrot, mellomstore
3 stilker stangselleri
2 ts oregano, tørket
500 g kjøttdeig, eller karbonadedeig
2 bokser hermetiske tomater, 2 x 400 gram
8 dl kjøttkraft
salt og kvernet pepper
350 g pasta, rigatoni, eller annen type
olivenolje
1 stk mozzarella, cirka 125 gram
basilikum, fersk

Zubereitung:

  • Finhakk løk og hvitløk.
  • Skjær gulrøtter og selleri i små terninger.
  • Varm en god klunk olivenolje i en romslig gryte.
  • Fres løk og hvitløk og la det frese videre i noen minutter. Løken skal bli myk og gyllen, men ikke brun.
  • Tilsett gulrøtter, selleri og oregano. Fres videre til alle grønnsakene er myke og lett gylne (cirka 10 minutter).
  • Tilsett kjøttdeigen og fres videre til kjøttdeigen er brunet.
  • Tilsett tomater og kjøttkraft.
  • Kok opp og la sausen småputre i cirka 20 minutter.
  • Smak til med salt og pepper.
  • Ha i pastaen og la det hele småkoke videre til sausen har tyknet og pastaen er ferdigkokt (cirka 15 minutter).
  • Rør med jevne mellomrom underveis i kokingen slik at det ikke fester seg i bunnen av gryta.
  • Topp gryta med mozzarella i biter og grovhakket basilikum.

Fazit:
Recht einfach und sehr schmackhaft!

Esser:

  • Tania & Arnold

Lachsforelle mit Avocadosoße und Graupensalat

Artikel von am

Ørret med avokadosaus og byggrynsalat (Godt.no)

Forelle mit Avocadosoße und Graupensalat

Forelle mit Avocadosoße und Graupensalat

Zutaten (4 Portionen):
4 stk ørretfilet, eller laks
Avocado- og agurksaus
2 stk avokado
1 stk agurk
0,25 stk sitron, eller lime
1 stk hvitløksfedd
salt og kvernet pepper
Salat
1 dl byggryn
1 stk salat, småbladet
2 vårløk
1 stk fennikel
0,5 stk brokkoli
1 bunt persille
1 pakke ruccola
1 stk sitron
olivenolje
flaksalt

Zubereitung:

  • Strø litt salt på fisken og la den ligge.
  • Kok byggryn etter anvisningen på pakken og la det avkjøle.
  • Skjær brokkolien i små buketter. Drypp over en god olivenolje, en klype flaksalt og masser dem med hendene i 10 sekunder.
  • Skyll salatingrediensene.
  • Skjær fennikel og vårløk i tynne skiver.
  • Bland gryn, brokkoli, fennikel, vårløk, salat, persille og ruccula i en salatbolle. Klem over litt sitronsaft, sprinkle over litt olivenolje.
  • Skrell agurken og del i biter. Ha den i en høy bolle sammen med avokadobiter og et lite fedd revet hvitløk.
  • Bruk en stavmikser og mos det til puré, smak til med salt, nykvernet pepper og sitron.
  • Sett kaldt mens du lager resten.
  • Skyll vekk saltet fra fisken og tørk med kjøkkenpapir.
  • Dryss på nykvernet pepper og stek ørreten på middels varme i 2-3 minutter på hver side.

Tips! Lag alltid for mye. Dette er supert å ha med i matpakken.

Fazit:
Lecker und gesund. Allerdings haben wir die doppelte Menge gemacht, was in zu viel Salat und viel zuviel Soße resultierte. Dadurch (und da wir ziemlich gammeligen Salat und Petersilie hatten), dauerte alles viel zu lange.

Esser:

  • Tania & Arnold

Chipotlemarinierte Hühnerschenkel

Artikel von am

Sprø og saftige kyllinglår med chipotlemarinade (Tine Kjøkken)

Chipotlemarinierte Hühnerschenkel

Chipotlemarinierte Hühnerschenkel

Zutaten (6 Portionen):
6 kyllinglår med skinn
1 lime
1 dl hakket frisk bladpersille
0,5 ts salt
0,25 ts pepper
Ev. grønn salat
Ev. poteter
Marinade
2 ss hvitløkspulver
2 ts tørket chiliflak
2 ts tørket dill
3 ss Tabasco Chipotle
4 dl Kefir

Zubereitung:

  • Rør sammen alle ingrediensene til marinaden.
  • Legg kyllinglårene og marinaden i en dobbel frysepose. La dette så stå i kjøleskapet i 2-14 timer.
  • Sett ovnen på 200 °C. Over og undervarme.
  • Varm opp olje i en god stekepanne.
  • Ta kyllingen opp fra marinaden. Stek den så med skinnet ned i ca. 10 minutter. Snu dem og stek videre i 3 minutter.
  • Stekes ferdig i ovnen, 20-25 minutter.

Server med grønn salat, gode poteter, lime og et dryss persille

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

Muffins mit drei verschiedenen Füllungen

Artikel von am

Matmuffins med tre deilige fyll (Coop.no)

Muffins mit drei verschiedenen Füllungen

Muffins mit drei verschiedenen Füllungen

Zutaten (12 Muffins):
BASISOPPSKRIFT
2 egg
2 dl rømme
40 g smør, smelte
5 dl hvetemel
0,5 ts salt
2,5 ts bakepulver
MUFFINS MED BLÅSKIMMELOST, SPEKESKINKE OG TIMIAN
0,33 porsjon basisoppskrift matmuffins
50 g revet ost
50 g blåskimmelost, i små terninger
100 g grovhakket kvalitetsspekeskinke
1 ss finhakket timian
MUFFINS MED CHEVRE OG VALNØTTER
0,33 porsjon basisoppskrift matmuffins
50 g revet ost
50 g chevre, delt i terninger
50 g grovhakkede valøtter
MUFFINS MED PAPRIKA OG OST
0,33 porsjon basisoppskrift
100 g revet ost
1 glass grillede, flådde paprika, fileter delt i terninger

Zubereitung:

  1. Bland egg og rømme først, så smør og de tørre ingrediensene.
    • MUFFINS MED BLÅSKIMMELOST, SPEKESKINKE OG TIMIAN
      Bland sammen basisoppskriften.
      Tilsett ost, blåskimmelost, spekeskinke og timian.
      Spray/smør (store) muffinsformer med litt fett før du fyller de.
      Sett i forvarmet ovn på 200 grader i ca 12-15 minutter.
    • MUFFINS MED CHEVRE OG VALNØTTER
      Bland sammen basisoppskriften. Egg og rømme først, så smør og de tørre ingrediensene.
      Tilsett revet ost, chevre og valnøtter.
      Spray/smør (store) muffinsformer med litt fett før du fyller de.
      Sett i forvarmet ovn på 200 grader i ca 12-15 minutter.
    • MUFFINS MED PAPRIKA OG OST
      Bland sammen basisoppskriften. Egg og rømme først, så smør og de tørre ingrediensene.
      Tilsett revet ost og paprikafileter
      Spray/smør (store) muffinsformer med litt fett før du fyller de.
      Sett i forvarmet ovn på 200 grader i ca 12-15 minutter.

Bak gjerne flere porsjoner muffins og frys dem ned, så har du matmuffins til mange travle morgener framover. Alt du trenger å gjøre er å ta dem ut av fryseren og legge dem i en boks, så har de tint og er klare når du vil spise lunsj.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

Huhn-Chorizo-Topf

Artikel von am

Kylling- og chorizogryte (Godt.no)

Huhn-Chorizo-Topf

Zutaten (4 Portionen):
6 stk kyllinglår
200 g chorizopølse, rå
1 stk rød chili, renset for frø
4 stk hvitløksfedd
1 stk rødløk
1,5 dl rødvin
1 boks hermetiske tomater
2,5 dl kyllingkraft
1 kvast rosmarin
1 boks kikerter, eller bønner
bladpersille, hakket
olivenolje, mild
salt og kvernet pepper

Zubereitung:

  • Del kyllinglårene i overlår og klubbe. Krydre alle stykkene med salt og kvernet pepper.
  • Skjær chorizopølsen i skiver.
  • Hakk løken, finhakk hvitløken og skjær chilien i tynne strimler.
  • Varm en gryte eller en stekepanne med høye kanter, tilsett litt olje og legg i kyllingstykkene med skinnsiden ned. Stek til skinnet blir sprøtt og gyllent før du snur stykkene og bruner dem på den andre siden.
  • Løft kyllingen ut av gryten så lenge og slå vekk stekefettet.
  • Tilsett en skvett ny olje og stek pølsebitene kort til oljen blir rød. Løft opp pølsebitene, men la oljen være igjen i gryten.
  • Ha løk, hvitløk og chili i gryten. La det frese under omrøring til løken blir myk.
  • Tilsett rødvin og la det koke til halvparten av vinen har fordampet.
  • Hell i knuste tomater og kyllingkraft.
  • Tilsett rosmarin og la det hele få et skikkelig oppkok.
  • Legg kylling og chorizo tilbake i gryten, og la det hele surre videre, halvveis under lokk, i ca. 1 time. Rør av og til.
  • Hell av laken fra kikertene/ bønnene, skyll dem godt i kaldt vann og la de få koke med i gryten de siste 5 minuttene.
  • Juster smaken med salt og pepper og dryss over litt hakket persille før servering.

    • Serveres med ris eller godt brød og en frisk grønn salat.

    Fazit:
    Sehr lecker, aber getrocknete Chorizo sollte nur kurz braten, sonst werden die Scheiben hart und geschmacklos.

    Esser: