Ørret med avokadosaus og byggrynsalat (Godt.no)

Forelle mit Avocadosoße und Graupensalat

Zutaten (4 Portionen):
4 stk ørretfilet, eller laks
Avocado- og agurksaus
2 stk avokado
1 stk agurk
0,25 stk sitron, eller lime
1 stk hvitløksfedd
salt og kvernet pepper
Salat
1 dl byggryn
1 stk salat, småbladet
2 vårløk
1 stk fennikel
0,5 stk brokkoli
1 bunt persille
1 pakke ruccola
1 stk sitron
olivenolje
flaksalt

Zubereitung:

• Strø litt salt på fisken og la den ligge.
• Kok byggryn etter anvisningen på pakken og la det avkjøle.

• Skjær brokkolien i små buketter. Drypp over en god olivenolje, en klype flaksalt og masser dem med hendene i 10 sekunder.
• Skyll salatingrediensene.
• Skjær fennikel og vårløk i tynne skiver.
• Bland gryn, brokkoli, fennikel, vårløk, salat, persille og ruccula i en salatbolle. Klem over litt sitronsaft, sprinkle over litt olivenolje.

• Skrell agurken og del i biter. Ha den i en høy bolle sammen med avokadobiter og et lite fedd revet hvitløk.
• Bruk en stavmikser og mos det til puré, smak til med salt, nykvernet pepper og sitron.
• Sett kaldt mens du lager resten.

• Skyll vekk saltet fra fisken og tørk med kjøkkenpapir.
• Dryss på nykvernet pepper og stek ørreten på middels varme i 2-3 minutter på hver side.

Tips! Lag alltid for mye. Dette er supert å ha med i matpakken.

Fazit:
Lecker und gesund. Allerdings haben wir die doppelte Menge gemacht, was in zu viel Salat und viel zuviel Soße resultierte. Dadurch (und da wir ziemlich gammeligen Salat und Petersilie hatten), dauerte alles viel zu lange.

Esser:

• Tania & Arnold