Asiatisk laksegryte (Dinmat.no) Zutaten: 500 g Laksefilet 3 dl Kokosmelk 2 ss Rød karripasta 4 dl Fiskebuljong 2 ts Fiskesaus 3 Limeblader 1 Sitrongress 200 g Pak choy 1 Aubergine 100 g Aspargesbønner Salt Thailandsk basilikum Zubereitung: Surr karripastaen med litt olje i en romslig kjele. Tilsett sitrongresset, limeblad og aubergine. Hell i kokosmelken og …
Ølstekte lammeskanker (Dinmat.no) Zutaten: 0,5 dl Rapsolje 4 Lammeskanker 1 Gulrot 1 Løk 1 Selleristang 3 Hvitløksfedd 1 ss Timian 1 ss Rosmarin 1 Laurbærblad 1 ss Hvetemel 1 Boks(er) Øl 2,5 dl Oksekraft 8 Poteter Zubereitung: Forvarm ovnen til 140 grader. Brun lammeskankene i olje i en stekepanne på medium varme. Krydre med salt …
Svineknoker (Frode auf Facebook) Zutaten: 2 Schweineknöchel 1 l Guinness 0,5 l Juleøl (Grebbestad) 1 Schalotte (groß) 4 Knoblauchzehen Lorbeer Zubereitung: Ta to svineknoker, hiv de oppe i kjele. Tilsett en liter Guinness og en halv liter Grebbestad juleøl. Kutt sjalottløk og 4 hvitløkfedd. Ha i kjelen og tilsett tre laurbærblad. La det småkoke en …
Authentic Gazpacho (Gimme some Oven) Zutaten: 2 pounds ripe Roma tomatoes, halved and cored 1 small (1/2 lb) cucumber, peeled and seeded 1 medium green bell pepper, cored 1/2 small red onion, peeled 2 small garlic cloves (or 1 large clove), peeled 3 tablespoons olive oil 2 tablespoons sherry or red wine vinegar 1 teaspoon …
Juleølmarinert laks med appelsin og basilikum (Øl Med Kniv & Gaffel, Sigrid Strætkvern) Mal so vorweg erwähnt: Eigentlich isst man den marinierten Lachs wirklich roh, so z.B. als Vorspeise („Her gjør limesaften at fiskekjøttet ikke oppleves som helt rått.). Aber wegen diverser unschöner Parasiten (z.B. Nematoden, die man allerdings durch 5-tägiges Einfrieren abtöten könnte) und …
Zutaten: Glas mit 362 ml Volumen 182 g Knoblauchzehen, geschält 150 ml Essig (hergestellt aus 100 ml Essigessenz + 400 ml Wasser) 3 Chilischoten, getrocknet 2 g Salz Zubereitung: Essig und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen. Die Knoblauchzehen zugeben und 6 min mitkochen. Den Knobi in ein Twist-Off-Glas füllen und mit dem Essig …
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Zutaten: Glas mit 201 ml Volumen 97 g Knoblauchzehen, geschält 150 ml Essig (hergestellt aus 100 ml Essigessenz + 400 ml Wasser) 20 Pfefferkörner, bunt 2-2,5 g Salz Zubereitung: Essig und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen. Die Knoblauchzehen zugeben und 5 min mitkochen. Den Knobi in ein Twist-Off-Glas füllen und mit dem Essig …
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Zutaten: Glas mit 207 ml Volumen 94 g Knoblauchzehen, geschält 100 ml Rotweinessig 1/2 Rosmarinzweig 1 getrocknete Chilischoten 1 g Salz Zubereitung: Rotweinessig und Gewürze in einen Topf geben und aufkochen. Die Knoblauchzehen zugeben und 4 min mitkochen. Den Knobi in ein Twist-Off-Glas füllen und mit dem Essig bedecken. Das Glas 5 Minuten über Kopf, …
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Zutaten: Glas mit 217 ml Volumen 93 g Knoblauchzehen, geschält 100 ml Rotweinessig 50 g Honig (lyng, Heide) 2 getrocknete Chilischoten 1 Lorbeerblatt 5 rote Pfefferkörner 1 Gewürznelke 1 Messerspitze Kurkuma 1 Messerspitze Ingwerpulver Zubereitung: Knoblauchzehen 5 min in Milch kochen Abspülen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Rotweinessig, Honig und Gewürze in einen Topf geben …
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Eingelegter Knoblauch (kochbar.de) Zutaten: 200 ml Weißweinessig 150 g Honig, e.g., Rapshonig etwas Ingwer (oder Ingwerpulver) Gewürznelken Lorbeerblätter Getrocknete Chilis Pfefferkörner 250 g Knoblauchzehen, geschält Zubereitung: Essig und Honig in einen Topf geben. Mit Ingwer würzen. Gewürznelken, Lorbeer, Chilis, Pfeffer nach eigenem Geschmack zugeben. Die Masse kurz aufkochen lassen. Die Knoblauchzehen (sehr große ggf. halbieren) …