Sjokoladeboller (Trines matblogg). Zutaten: 950-1000 g hvetemel 5 dl melk (20-25 grader) 25 g fersk gjær (eller 1/2 pose tørrgjær per 25 g fersk gjær) 120 g sukker 1 ts malt kardemomme 1/4-1/2 ts salt 2 egg (1 til deigen og 1 sammenvispet til pensling) 150 g smør, i terninger 150 g mørk kokesjokolade i …
Rosastekt reinsdyrsfilet med viltsaus, hasselback-potet, blomkåltimbal og smørdampet brokkoli og gulrot (Aperitif.no) Zutaten (4 Portionen): 720 g indrefilet av rein 8 stk små eller 4 store poteter 2 dl viltkraft 4 dl fløte 250 g blomkål 250 g gulrot 3 stk egg 4 stk brokkolibuketter 100 g smør Salt Pepper Zubereitung: Salt og pepre indrefileten …
Grünkernbratlinge mit Rahm-Weißkohl (Lecker.de) Zutaten (4 Personen): 250 g Grünkern 1/8 l Gemüsebrühe (Instant) 120 g Möhren 1 Zwiebel 1 kg Weißkohl Salz 250 g Schlagsahne Pfeffer Muskat, gemahlen 2 TL Soßenbinder 1 Tomate 1/2 Bund Schnittlauch 2 Eier 3 EL Mehl 2 EL Paniermehl 3 EL Öl Zubereitung: Grünkern in 1/2 Liter Wasser über …
Continue reading ‘Grünkernbratlinge mit sahnigem Weißkohl’ »
Spekede eggeplommer (A-Magasinet, 28. april 2017) Zutaten: 10 Eigelb 600 g Salz 400 g Zucker Zubereitung: Mengden salt/sukkerblanding avhenger av størrelsen på formen. Juster med samme forhold om nødvendig. Bland sukker og salt og ha halvparten i bunnen av en ildfast form. Bruk eggene og lag ti fordypninger i blandingen. Skill eggene og legg eggeplommene …
Brioche (A-magasinet) Zutaten (14-16 Stück): 500 g hvetemel 50 g Zucker En klype salt 25 g fersk gjær (eller 0,5 pk. tørrgjær) 1 dl melk 5 egg 225 g saltet smør Zubereitung: Mehl, Salz und Zucker in eine Rühschüssel geben und vermischen. Hefe in Milch auflösen. Milch-Hefe-Gemisch und 4 Eier zum Mehl geben und mit …
Gefüllte Ente auf italienische Art (Kochbar.de) Zutaten (6 Personen): 1 Ente, ca. 3,5 kg Salz 400 ml Wasser 100 ml Orangensaft Füllung: 120 g Risotto-Reis 40 g Pinienkerne 75 g Schalotten 300 g Kalbshackfleisch 2 Eier Meersalz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer 2 TL Oregano 75 g Speck 1 EL Olivenöl Sauce: …
Smørstekt toast med ost og skinke (Godt.no) Zutaten (2 Personen): 4 skiver brød 4 skiver cheddar eller annen kraftig ost 4 skiver kokt skinke 1 ss sennep, sterk 2 stk egg 4 ss melk smør Zubereitung: Smør brødskivene med sennep og legg dem sammen med ost og skinke i mellom. Visp sammen egg og melk …
Stekt kantarell med fløte, parmesan og konfitert eggeplomme (Aftenbladet) Zutaten (forrett/smårett til 4 personer): Innmat fra 4 tykke loffskiver 4 eggeplommer Olje til konfitering (oliven- eller rapsolje) 400 g kantarell 0,5 løk 2 ss parmesan 1 ss bladpersille 3 ss fløte Nyrevet pepper Salt Bladsalat Zubereitung: Lag brødkrumme ved å bryte brødet i små biter …
Continue reading ‘Gebratene Pfifferlinge mit Sahne, Parmesan und confitiertem Eigelb’ »
Pad thai med reker (Godt.no) Zutaten (4 personer): 400 g risnudler, flate 6 ss olje, nøytral 4 fedd hvitløk 2 stk egg 200 g tofu 20 stk reker eller scampi 200 g bønnespirer 100 g peanøtter, usaltede, ristede 2 bunt vårløk 2 ts chiliflak Saus: 2 ss tamarindsaus (tamarindpaste får man kjøpt i velassorterte matvarebutikker …
Continue reading ‘Thai-Nudeln mit Garnelen und Tofu (oder Hühnerfleisch)’ »
Pizza med blomkålbunn (Godt.no) Zutaten (4 personer): 2 håndfull revet ost 2 stk fennikel (eller noe annet som topping – salami osv.) Blomkålbunn: 1 stk blomkål, rå 4 stykker egg 2 ss olivenolje extra virgin 4 ss parmesan, revet 6 ss mandelmel, eller hvetemel (med gluten!), rismel, bokhvetemel, quinoamel, kikertmel 1 ts havsalt Tomatsaus: 8 …