Brownie med valnøtter og sjokoladekrem (Trines matblogg)

Brownies

Zutaten:
Brownie
400 g smør
400 g kokesjokolade (gjerne med høyt kakaoinnhold), grovt hakket
8 egg
200 g brunt sukker
200 g hvitt sukker
2 ts vaniljesukker
350 g hvetemel
2 ts bakepulver
150 g valnøtter, grovt hakket (kan sløyfes)

Sjokoladkrem & dekor
150 g smør
6 ss kakao
400 g melis (ca.)
300 g kremost naturell
bringebær og bjørnebær

Zubereitung (ca. 80 små kakestykker):

• Sett stekeovnen på 175 grader (over- og undervarme).
• Finn frem et stekebrett og kle den med bakepapir.
• Mål opp alle ingrediensene, slik at du har alt klart før du setter i gang.

• Smelt smøret over svak varme i en litt vid kjele. Trekk kjelen av platen og tilsett den hakkede sjokoladen. La sjokoladen smelte og rør sammen. Det er viktig at smøret ikke er for varmt, for da kan sjokoladen korne seg.
• Knekk oppi ett egg av gangen, og rør godt mellom hvert egg. Ha i brunt og hvitt sukker, vaniljesukker og sikt tilslutt i hvetemel og bakepulver. Vend forsiktig sammen med en slikkepott og tilsett deretter vanøttene.
• Hell røren i formen og sett den midt i den forvarmede stekeovnen.

• Stekes i 15-20 minutter, til kaken er nesten gjennomstekt. Sjekk med en fyrstikk, det kan gjerne henge igjen litt røre på pinnen slik at kaken din blir saftig og god. (Du kan eventuelt steke kaken til det ikke henger røre igjen på pinnen, da får du en mer tradisjonell sjokoladekake.) Avkjøl kaken på rist (på stekebrettet).

• Når kaken er helt avkjølt kan du lage sjokoladekremen.
• Kjør smøret i en kjøkkenmaskin med K-spade (eller visp), til smøret er kremete.
• Sikt i kakao og melis, og kjør det du alt er godt blandet.
• Tilsett deretter kremosten og kjør det til du har en luftig og jevn krem. Pass på at du ikke kjører blandingen mer enn nødvendig, for da kan kremen skille seg.

• Du kan enten smøre sjokoladekremen utover kaken og dele den opp etterpå, eller du kan gjøre som jeg har gjort her – dele opp kaken i små kakestykker og deretter lage små dotter på kakestykkene ved hjelp av en sprøytepose. Pynt gjerne med noen friske bær rett før servering.

Det går fint å lage kaken dagen før, men en bør vente med å skjære opp og dekorere kaken til samme dag den skal serveres. Kaken bør skjæres opp og dekoreres rett før den skal serveres. Sjokoladekremen kan lages på forhånd (gjerne dagen før) og oppbevares i en sprøytepose (med klips) i kjøleskapet. Du kan eventuelt droppe sjokoladekremen og heller gi kaken et melisdryss.

Fazit:
Leckerer und mächtiger Schokoladenkuchen. Haben wir mit Puderzucker bestreut und mit Kirschstückchen drin zum „Schwarzwälder Kirsch“ beim Rogaland Ølfestival 2019 gereicht. Wir hatten 4 Backbleche gebacken; das war ganz gut machbar zu zweit.

Esser:

• Tania & Arnold