Svineconsommé med ramsløk (A-Magasinet 3. mai 2019). Zutaten (Vorspeise für 6 Personen): 1 kg svineben, helst med mye kjøtt på 1 løk, delt i to 2 gulrøtter 2 dl syrlig eplejuice Vann 1 stilk selleri, grovhakket 1 purre, grovhakket 2 laurberblad 2 ts hel pepper 1 ts hel allehånde (kan sløyfes) 2 dl tørket stensopp …
Pinnekjøtt av rein med pepperrotsaus (A-Magasinet 21. desember 2018). Zutaten: 400-500 g pinnekjøtt (reinsdyr) 400 g store gulrøtter 400 g kålrot 4 ss hvetemel 3 ss smør (2 dl kokekraft fra rein) (2 dl kokekraft fra grønnsakene) Melk 1-4 ss pepperrot Gressløk Ev. jordskokksom grønnsak/erstatning for poteter Zubereitung: Legg pinnekjøttet i vann over natten (ca. …
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Kålrabistappe som rocker ribba (COOP.no). Zutaten: 1 kg kålrot (2 små eller 1 stor) 2 stk gulrot (kan sløyfes) 2 ss smør 1-2 ss ribbefett/ribbesjy ¼ ts muskat 1-2 dl H-melk eller fløte Salt Pepper Zubereitung: Skrell og del kålroten og gulrøttene i terninger på ca 1 x 1 cm. Ha de over i en …
Pikanter Möhrensalat (Chefkoch.de) Zutaten (4 Portionen): 500 g Wurzeln 2 Chilischoten, rot, mild, oder 1 TL Sambal Oelek 3 TL Sesam 4 EL Sonnenblumenöl 2 EL Weißweinessig 1 Bund Frühlingszwiebeln 50 g Pinienkerne oder Haselnüsse 1 EL Zitronensaft Salz Pfeffer Zubereitung: Die Wurzeln fein raspeln. Kerne aus den Peperoni entfernen und die Peperoni fein würfeln. …
Soulfood mit Hülsenfrucht – Cocido de Garbanzos (Spiegel.de) Zutaten: 250 g Chorizo picante 400 g gepökelter und geräucherter Schweinebauch (z.B. Wammerl; Gelderländer Bauchspeck) 2 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 2 EL gehackte Rosmarinspitzen 1 L Fleischbrühe (im Original: Caldo) 5 Lorbeerblätter 1 TL Wildfenchelsaat 800 g gemischte Rüben, z.B. Möhren, Petersilienwurzeln, Steckrüben, Navetten, Pastinaken, Kohlrabi 1 TL …
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