Pikanter Möhrensalat (Chefkoch.de)

Pikanter Wurzelsalat

Zutaten (4 Portionen):
500 g Wurzeln
2 Chilischoten, rot, mild, oder 1 TL Sambal Oelek
3 TL Sesam
4 EL Sonnenblumenöl
2 EL Weißweinessig
1 Bund Frühlingszwiebeln
50 g Pinienkerne oder Haselnüsse
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

• Die Wurzeln fein raspeln.
• Kerne aus den Peperoni entfernen und die Peperoni fein würfeln.
• Sesam in 2 EL Öl anrösten, Peperoni dazugeben und mitrösten.
• Die Möhren dazugeben und 2-3 Minuten dünsten.
• Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Essig ablöschen und abkühlen lassen.

• Die Frühlingszwiebeln fein ringeln.
• Die Pinienkerne anrösten und grob hacken.
• Beides mit Zitronensaft und restlichem Öl unter die Möhren mischen und etwas durchziehen lassen.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: