Escabeche (A-magasinet 23. september 2016) Zutaten: 5-6 EL Öl 3-2 Wurzeln in Scheiben 1 Blumenkohl 300 g Chili, längs halbiert (Serrano oder Jalapeño) 2 Zwiebeln in Scheiben 1 Knoblauchzehe 2 Lorbeerblätter Einige Pimentkörner (allehånde) 1 Zweig Thymian 8 dl heller Essig 1 l Wasser 4 TL Salz Zubereitung: Gemüse kleinschneiden. Öl in einem Topf erwärmen …
Kylling- eller hønsegryte med sopp, småløk og mørkt øl (COOP.no) Zutaten (4 Personen): Ca. 2 kg Kylling eller høne (hvis du bruker høne, anbefaler vi at du beregner minst en halv time ekstra koketid, gjerne mer) 2 ss smør salt og pepper 100 g lettsaltet sideflesk eller bacon i terninger 4 hvitløksfedd 2 stilker stangselleri …
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Gefüllte Ente auf italienische Art (Kochbar.de) Zutaten (6 Personen): 1 Ente, ca. 3,5 kg Salz 400 ml Wasser 100 ml Orangensaft Füllung: 120 g Risotto-Reis 40 g Pinienkerne 75 g Schalotten 300 g Kalbshackfleisch 2 Eier Meersalz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Cayennepfeffer 2 TL Oregano 75 g Speck 1 EL Olivenöl Sauce: …
Gulrot med fennikelfrø, appelsin og persille (Geitmyra) Zutaten (4 Personen): 4 gulrøtter 1 appelsin 3 ss nøytral matolje 3 ss hakket persille 1 ss fennikelfrø Salt Pepper Zubereitung: Skrell gulrøttene og riv dem på et rivjern. Ha de revne gulrøttene i en bolle. Press appelsinen over gulrøttene. Hakk persillen, mål opp matoljen og ha det …
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Gulrot med sesamfrø, lime og koriander (Geitmyra) Zutaten (4 Personen): 4 gulrøtter 1 lime 3 ss nøytral matolje 2 ss fersk koriander 2 ss sesamfrø Salt Pepper Zubereitung: Skrell og riv gulrøttene på et rivjern. Ha de revne gulrøttene i en bolle. Press limen over gulrøttene. Hakk korianderen, mål opp matoljen og ha over gulrøttene. …
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Kimchi (fermenterte grønnsaker) – Koreas nasjonalrett (Hobbykokken.no) Zutaten: 1 liten kinakål, finsnittet (ev. nykål eller hodekål) 5-7 gulrøtter, finskivet 10-15 reddiker (Radieschen), finskivet 2-3 ss fiskesaus 3-4 cm ingefær 2-3 chili 1 kinesisk hvitløk Zubereitung: Bruk den tynneste skjæreskiven på kjøkkenmaskinen til gulrøttene og reddikene. Kutt kålen for hånd. Bland kinakål, gulrøtter og reddiker med …
Bratreis mit Minz-Joghurt-Sauce (Essen & Trinken) Zutaten (4 Personen) 6 Stiele frische Minze 1 Limette 300 g Joghurt 4 El Olivenöl Salz 200 g Basmati- und Wildreis 1 Zimtstange 1 große Zwiebel 100 g getrocknete Feigen 2 Knoblauchzehe 25 g frischer Ingwer 250 g Aubergine oder Möhren 250 g Zucchini 2 Tl Raz el Hanout …
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Kjøttsuppe på avgnagde fenalår (Fra jord til bord) Zutaten: 1 abgenagter Fenalår, die Knochen in Stücke zersägt 3 l Wasser 1 Sellerieknolle oder kleine Steckrübe 4 Wurzeln 5 Kartoffeln 1 Lauch Zubereitung: Suppen blir enda bedre når den er full av kjøttbiter. Sag låret i småbiter for å få ut mest mulig marg og næring …
Prinsessepasta (Rema 1000) Zutaten (4 Portionen): 2,7 dl Crème fraîche 533,3 g Kjøttdeig u/salt og vann 1,3 klype Salt 1,3 klype Pepper 1,3 ss Olivenolje Tomatensoße 1,3 klype Salt 533,3 g Spaghetti 1,3 ss Olivenolje 1,3 boks Hakkede tomater 1,3 stk Løk 1,3 fedd Hvitløk 1 stk Gulrøtter 1,3 klype Pepper 2,7 ss Olivenolje Zubereitung: …
Indrefilet av svin med sennep- og estragonsaus (Kiwi) Zutaten (4 Portionen): 800 g Indrefilet svin 10 g Smør 1 ss Olje Salt Pepper 8 Poteter 1 Søtpotet 4 Gulrøtter 1 knippe Persille 2 Sjalottløk 1 beger Creme fraiche 2 ss Sennep, gjerne Dijon 2 ts Estragon tørket 0,5 Saften av sitron Zubereitung: Still ovnen på …
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