Kremet pasta med cajunkylling (NRK). Zutaten (4 Portionen): 250 g pasta 500 g kyllingfilet (eller lår) 1 ss cajun kryddermiks 1 gul løk 2 spisspaprika 2 fedd hvitløk olivenolje til steking 1,5 dl kyllingkraft/buljong 1,5 dl fløte 100 g crème fraîche Før servering 1 ts cajun kryddermiks etter smak revet parmesan etter smak fersk basilikum …
Rabarbra – fermentert (Plukk og bruk). Med sin faste konsistens er rabarbra ypperlig å fermentere. Fermentert rabarbra gir god pickles. Du velger selv om du vil fermentere den naturell, eller om du ønsker å tilsette de foreslåtte krydderene. Zutaten: 1 liter vann 40 g salt 500 g rabarbra kuttet opp etter eget ønske 2 kanelstenger …
Rød tahini (A-Magasinet 17. mars 2023). Zutaten: 50 g Tahini 30 g Ajvar (Paprikapüree) Chipotle Tabasco oder andere Chipotle-Soẞe Paprikapulver, geräuchert Evtl. etwas Salz Evtl. etwas Knoblauchpulver Zubereitung: Blend alle ingredienser i en bolle og tilsett vann dråpevis for å få riktig konsistens. Kan lages veldig sterk eller fyldig og mild, avhengig av hva slags …
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Hvit tahini (A-Magasinet 17. mars 2023). Zutaten: 50 g Tahini 0,5 Zitrone 0,5-1 Knoblauchzehe 0,5 TL Hefeflocken Salz Schnittlauch Zubereitung: Klem ut saften av en halv sitron, tilsett finrevet hvitløk, en klype salt og næringsgjær. Rør inn 50 g (2-3 store ss) tahini og juster med vann til en tykk, men kremet konsistens. Rør inn …
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Ostegratinert blomkål med sprø rosmarinsmuler og bacon (Godt.no). Zutaten (6 Portionen): 3 stk blomkål 40 g smør 40 g hvetemel 5 dl melk, ev. 50/50 melk og fløte ost, hvitost eller cheddar (fertig geriebener norwegischer Käse geht) 50 g parmesan, eller annen vellagret, fast ost 2 dl brødsmuler 2 ss smør 2 fedd hvitløk, finhakket …
Italienske kjøttboller i tomatsaus (Trines matblogg). Zutaten (6 Portionen): Mettbällchen: 800 g karbonadedeig (eller kjøttdeig) 2 egg 4 fedd hvitløk, finhakket 3-4 ss friske urter (persille og/eller basilikum), hakkede 4 ss parmesan finrevet 6 ss panko/brødrasp salt og pepper Tomatensoße: 800 g hermetiske tomater, hakkede 1 liten rødløk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket sukker (litt) …
Kholodets (Chef’s Pencil). Zutaten: Ca. 4 Schweinepfoten 500 g Hühnerschenkel Evtl. Schweineohren, Koteletts, Ochsenschwanz, Hühnerflügel usw. 1 Karotte 1 Zwiebel 6 Knoblauchzehen 4 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Zubereitung: Fleisch waschen und in einem großen Gefäß mit Wasser über Nacht im Kühlschrank einweichen. Fleischteile am nächsten Morgen erneut gut waschen und die gelbe Haut von den Hühnerteilen …
Eierlikör selber machen (einfach backen). Zutaten (600 ml): 6 Eigelbe (Gr. M) 1 Vanilleschote 100 g Zucker 300 g Sahne oder 250 ml ungesüßte Kondensmilch mit ca. 10 % Fettgehalt (macht es cremiger) 150 ml weißer Rum Zubereitung: 2 Flaschen à 300 ml bereitstellen und desinfizieren. Eigelbe in eine Schüssel geben. Vanilleschote längs aufschneiden und …
Hjemmelagde medisterkaker (Meny) Zutaten: 0,5 kg medisterdeig 0,5 kg kjøttdeig av svin 2-2,5 ts salt 4 ts potetmel 1 ts malt ingefær 1 ts revet muskatnøtt pepper 2-3 dl melk Zubereitung: Kna medisterdeigen godt sammen med salt. Den skal bli ganske seig. Tilsett potetmel, ingefær, muskat og pepper og bland det godt inn. Spe med …
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Hjemmelaget svart hvitløk (Brobekk skolehages blogg) Zutaten (ca. 1 liter): Knoblauch, so frisch wie möglich Ausstattung für Sous vide (Topf, Stick) Vakuumiertüten, für Sous vide geeignet Trocknungsgerät Zubereitung: Knoblauch am besten in einzelne, geschälte Zehen teilen, man kann aber auch ganze Knollen verwenden. Wenn der Knoblauch sehr trocken sein sollte, ganz leicht mit Wasser befeuchten. …