Sous-vide-Rindfleisch

Zutaten:
1,5 kg Rindfleisch, 5-6 cm dick (mørbrad oder Filet)
1 Knoblauchzehe
0,5 TL Pfefferkörner
0,5 TL Thymian, getrocknet

Zubereitung:

• Rindfleisch mit den Gewürzen in eine ausreichend große Vakuumiertüte geben, und mit einem Sous-vide-Stick in einen Topf geben.
• Bei 55 °C für 7 Stunden garen.

• Fleisch aus der Tüte nehmen und 1 Minute von jeder Seite anbraten.

Dazu passt ein (griechischer) Salat und Reis oder Kartoffeln. Möchte man eine Soße haben, kann man die Säfte aus der Sous-vide-Tüte als Grundlage nehmen.

Fazit:
Sehr zart und lecker, aber nicht alle mögen Rindfleisch, das innen noch rosa ist. Anbraten gibt noch einen guten Geschmackskick, evtl. wäre kurzes grillen noch besser.

Esser:

• Tania & Arnold