Knoblauch einlegen: Tipps & Rezepte (Mein schöner Garten).

Eingelegter Knoblauch

Zutaten (2-3 mittelgroße Gläser):
250 g Knoblauch
250 ml Essig (Wein- oder Obstessig)
75 ml Wasser
1 TL Salz
3 EL Honig
0,5 TL Kurkuma
0,5 TL Chilipulver oder Chilischoten

Zubereitung:

• Gläser durch Auskochen sterilisieren.
• Für den Essigsud Essig, Wasser, Salz, Zucker und die gewünschten Gewürze erhitzen und einige Minuten kochen.
• Den Knoblauch (sehr große Zehen etwas klein schneiden) dicht in die sterilisierten Gläser schichten.
• Gläser mit dem heißen Essigsud auffüllen, sodass der Sud das Gemüse vollständig bedeckt.
• Gläser gut verschließen und abkühlen lassen, anschließend mit Inhalt und Abfülldatum beschriften. Kühl und dunkel lagern.

In Essig eingelegter Knoblauch sollte vor dem Verzehr einen Monat durchziehen. Anschließend hält er zwischen fünf und acht Monate. Geöffnete Gläser müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Fazit:
Lecker. Wir hatten zunächst etwas weniger Salz und Honig. Mal gucken, wie es mit dem angepassten Rezept wird.

Esser:

• Tania & Arnold