Kremet pasta med cajunkylling (NRK).
Cajunpfanne mit Pasta und Huhn
Zutaten (4 Portionen):
250 g pasta
500 g kyllingfilet (eller lår)
1 ss cajun kryddermiks
1 gul løk
2 spisspaprika
2 fedd hvitløk
olivenolje til steking
1,5 dl kyllingkraft/buljong
1,5 dl fløte
100 g crème fraîche
Før servering
1 ts cajun kryddermiks etter smak
revet parmesan etter smak
fersk basilikum etter smak
Zubereitung:
- Kutt opp kyllingen i små terninger. Stek den i litt olje i en varm stekepanne, til den får en fin stekeskorpe på alle sidene. Kyllingen skal også trekke i sausen, så om du ikke har stekt den helt gjennom så går det fint.
- Når kyllingen nærmer seg ferdigstekt krydrer du den med cajun kryddermiks, og blander godt. Stek videre et par minutter og legg den over på et fat.
- Mens kyllingen steker har du tid til å kutte opp grønnsakene. Løken skrelles og kuttes i små terninger sammen med paprika. Hvitløken finhakkes.
- Idet kyllingen er ferdigstekt, surres både løk og paprika i en god klunk med olje i samme stekepanne som du har brukt til å steke kyllingen i. Når løken begynner å bli blank og myk, har du i hvitløken og surrer videre et par minutter.
- Tilsett kyllingkraft og kremfløte og la sausen koke i 5-10 minutter til den tykner noe.
- I mens koker du pastaen i lettsaltet vann til den er al dente. Koketiden vil variere avhengig av hvilken pastatype du bruker. Ha den ferdige pastaen over i et dørslag slik at vannet renner av.
- Når sausen har tyknet noe, tilsetter du crème fraîche. Tilsett kyllingen, kok opp og la kyllingen trekke i sausen i cirka 5 minutter. Smak på sausen, og krydre med eventuelt mer cajun kryddermiks om du synes den mangler litt smak.
- Bland så forsiktig inn pastaen.
- Dryss over fersk basilikum og riv over litt parmesan rett før servering.
Velg gjerne en annen pastatype, men pastaformer som kan holde på litt saus er å anbefale. Her brukes pastaskjell, men også penne pasta (pastarør) og fusilli (pastaskruer) vil fungere bedre en vanlig tagliatelle (båndspagetti).
Fazit:
Nie gemacht.
Esser:
- Tania & Arnold