Hvordan koke kikerter (Vidar Bergum) Zutaten (1,2 kg): 500 g tørkede kikerter vann 1 ts natron (bare om du lager hummus) Zubereitung: Ha de tørre kikertene i en stor kasserolle eller bolle. Fjern eventuelle brune eller stygge kikerter og ha i vann til det går minst dobbelt så langt oppover sidene på kasserollen som kikertene. …
Perfekt rugbrød (A-Magasinet 11. februar 2022) Zutaten (to former à 1,5 l): Dag 1: 100 g surdeig 150 g sammalt rug, fin 200 + 500 g vann 300 g maltet rug Dag 2: 300 g surdeig (fra dagen før) 4–6 dl øl (helst mørkt, gjerne rug) eller vann 300 g sammalt rug, grov 300 g …
Original Münchner Schweinshaxe (Cook ’n‘ Soul) Zutaten (2 Personen): 1 Schweinshaxe (ca. 1,2 kg) 2 Flaschen Münchner Helles (1 Liter) 250 ml heißes Wasser 1/2 Sellerieknolle 1 Karotte 1 Bund Petersilie 2 Lorbeerblätter 1 EL Wacholderbeeren 1/2 EL schwarze Pfefferkörner 3-4 TL sehr kalte Butter Weißkraut: 200 g Weißkohl 1 EL Zucker 1 EL Salz …
1 DOUGH 3 LOAVES | The Easiest (Actually Good) Bread You Can Make (Brian Lagerstrom / Youtube) Zutaten: 500 g weißes Mehl 50 g Weizenvollkornmehl 2,1 g Trockenhefe 10 g Salz Zubereitung: Am Abend vorher Vorteig ansetzen: 1/8 TL Hefe in 150 g lauwarmes Wasser geben, 150 g weißes Mehl hinzufügen und gut verrühren. Über …
Solsikke- og rugruller (A-Magasinet 21. januar 2022) Zutaten (12-16 Brötchen): Ev. 50 g solsikkefrø (kan sløyfes) 100 g surdeig 100 g rug, finmalt 5 g gjær 400 g hvetemel 4 dl øl (bayer eller mørkt surøl) 10 g salt Zubereitung: Kvelden før: Dersom ønsket: Rist solsikkefrøene i en panne til de blir gylne. Hell over …
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German Leek Soup with Ground Beef (Mybestgermanrecipes.com) Zutaten: 400 g ground meat (beef or half beef and pork) 1 medium size onion 2 tbsp bacon, cut in cubes clarified butter or cooking oil for frying 2-3 leeks 2-3 medium size potatoes 200 g cheese wedges (Schmelzkäse), alternatively cream cheese or heavy cream 2 tbsp sour …
Makkaroniauflauf Zutaten (4 Portionen): 1 Pk. gekochter Schinken, in kleine Würfel geschnitten 250 g Käse (Gouda), gerieben 2 Eier 100 ml Milch 300 ml Sahne 500 g Makkaroni 2 Tomaten in kleinen Würfeln 1 Zucchini in kleinen Würfeln 2 Knoblauchzehen, kleingeschnitten/gepresst 1 kleine Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten 3 TL Senf 1 TL Chilisoße Salz …
Habels Wickelkuchen Zutaten: Teig 750 g Weizenmehl 100 g Zucker 1 norwegisches Päckchen Trockenhefe (2 deutsche) 200 g Butter, weich 250 ml Milch 2 Prisen Salz Füllung 225 g Butter, weich 200 g Mandeln, gemahlen 150 g Zucker Zubereitung: Milch erwärmen. Hefe mit 2 EL warmer Milch und 2 TL Zucker verrühren. 375 g Mehl …
Gravet SALMA laks til jul (SALMA) Zutaten: 2 EL Aquavit 2 EL Salz 1 EL Senfsaat 1 EL Zucker Dill Limette Mandarine Salma-Lachs Zubereitung: Lachs auf einen ausreichend großen Teller legen. Salz, Zucker, Senfkörner und Zesten von Limette und Mandarine vermengen. Den Lachs von beiden Seiten gut mit der Mischung einreiben. 1 EL Aquvit auf …
Maiskolbe med toum og svart pepper (A-magasinet 24. september 2021) Zutaten (4 Personer): 4 maiskolber 1 strøken ss maisenna 1 dl vann 1–2 dl olje (valnøttolje er kjempegodt, men det fungerer med solsikkeolje) 4 hvitløksfedd ½-1 sitron, saften Salt Svart pepper, grovmalt Zubereitung: Rør ut maisenna i kaldt vann i en liten sausekjele. Sett kjelen …