Apfel-Spekulatius-Traum (mein Land und Gartengenuss (sic!)) Zutaten (4 Personen): Für das Apfelkompott: 4 mittlere Äpfel (säuerlich) 1 EL Zucker 1 Zitrone (Saft) Zimtpulver 100 g Spekulatius Für das Krokant: 60 g Mandelstifte 2 EL Zucker 2 EL Wasser Für die Creme: 300 g Quark 20 % 300 g Naturjoghurt 80 ml Sahne 60 g Zucker …
Continue reading ‘Dessert mit Spekulatius, Apfelkompott und Krokant’ »
Spekulatius Traum (Kochnoob) Zutaten (7-8 Gläser): 250 g Quark 250 g Mascarpone 200 ml Sahne 125 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 250 g Spekulatius 350 g Himbeeren (gefrorene gehen auch) Zubereitung: In einer Rührschüssen die Sahne mit einem Handrührgerät steif schlagen. In einer anderen Rührschüssel Quark, Mascarpone, Zucker und Vanille verrühren und anschließend die Sahne …
Slik lager du en enkel chiliolje (A-Magasinet 6. mars 2020 – Matskolen) Zutaten: 2 Knoblauchzehen 1 daumengroßes Stück Ingwer 1 Frühlingszwiebeln 1 Schalotte 1 dl Sojaöl 1 dl Sesamöl 1 dl koreanische (milde) Chiliflocken 1 EL scharfe Chiliflocken 1 EL Zucker Zubereitung: Ha hvitløk, ingefær, vårløk og sjalottløk i en blender. Kjør den støtvis til …
Dal Makhani (Cook with Manali) Zutaten: 330 g Urad dal sabut (Belugalinsen = schwarze Linsen) 120 g Rajma (rote Kidneybohnen) 2 TL Salz 850 ml Wasser Masala 2 EL Ghee (indisches Butterschmalz) 6 EL Gesalzene Butter 230 g Weiße Zwiebeln, sehr fein gehackt (evtl. mit Pürierstab zerkleinern) 4 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (1:1 Ingwer und Knoblauch, 2 …
Naan-Brot mit Knoblauch selbst machen (Ofenbekenntnisse) Zutaten: 250 g Weizenmehl Type 405 5 g frische Hefe 1/2 TL Zucker 50 ml Wasser, lauwarm 150 g Naturjoghurt (10 % Fett) 1 TL Salz 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken Für den Belag 25 g Butter 2 kleine Knoblauchzehen Petersilie, gehackt Zubereitung: Mehl …
Zutaten: 125 ml Paprikapulver süss 50 ml Salz, fein gemahlen/gemörsert 1 EL Zucker, fein gemahlen/gemörsert 50 ml Kreuzkümmel 50 ml bunter Pfeffer, gamehlen 50 ml Knoblauchpulver 2 EL Cayenne Zubereitung: Mix all ingredients together. Store in a covered jar or air tight plastic container for up to 1 year after preparation. This rub can be …
Continue reading ‘Tanias Magic Dust (Gewürz zum Marinieren von Räucherfleisch)’ »
Ingefær/Mango Shots (Rødvig Kro & Badehotel). Zutaten (4 Liter): 200 g ingefær 2 sitroner uten skall 2 l vann 2 håndfull sukker 2 ts gurkemeie 2 mango uten skall og sten Zubereitung: Alle ingrediensene kokes i en time, blandes og siles. Settes på kjøl. Fazit: Nie gemacht. Esser:
Knækbrød (Rødvig Kro & Badehotel). Zutaten (ca. 30 Brötchen): 1 l lunkent vann 50 g gjær 35 g grovt salt 25 g sukker 100 g gresskarfrø 100 g solsikkefrø 50 g linfrø 1 kg hvetemel Zubereitung: Røres sammen på røremaskin i 10-15 min. Formes til boller. Heves og bakes i 14 min. ved 180 °C. …
Leopardbrød (klikk.no). Zutaten (1 Brot): 375 g hvetemel 30 g sukker 1 ts tørrgjær 2,5 dl melk 20 g smør 1 ts salt Brun farge 15 g kakaopulver 1 ts melk Svart farge 1 ss sukkerkulør Zubereitung: MERK: Dette brødet er omtrent 2/3 så langt som vanlige brødformer. Om du ikke har rett form, så …
Kapuzinerkressesalat mit Joghurtsauce (Chefkoch.de). Zutaten: 30 Blätter Kapuzinerkresse, möglichst junge 4 Blüten von der Kapuzinerkresse 2 EL Joghurt 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst ½ EL Senf, mittelscharfer 1 TL Zucker 1 Mandarine oder Orange (Apfel geht zur Not auch) etwas Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle etwas Salz 1 Handvoll Walnüsse, gehackte, nach Bedarf Zubereitung: …