Kapuzinerkressesalat mit Joghurtsauce (Chefkoch.de).

Kapuzinerkressesalat mit Joghurtsoße

Zutaten:
30 Blätter Kapuzinerkresse, möglichst junge
4 Blüten von der Kapuzinerkresse
2 EL Joghurt
2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
½ EL Senf, mittelscharfer
1 TL Zucker
1 Mandarine oder Orange (Apfel geht zur Not auch)
etwas Pfeffer, frisch gemahlen aus der Mühle
etwas Salz
1 Handvoll Walnüsse, gehackte, nach Bedarf

Zubereitung:

• Die Blätter der Kapuzinerkresse in feine Streifen schneiden. Wenn noch ein bisschen Stiel dabei ist, macht das nichts.
• Die Mandarine oder Orange schälen, von der weißen Haut befreien und in kleine Stückchen schneiden.
• Aus den restlichen Zutaten eine Marinade zubereiten.
• Den Salat dekorativ auf zwei Tellern anrichten. Die Sauce darübergeben und mit den Blüten der Kapuzinerkresse verzieren.
• Eventuell ein paar frische Walnüsse darüber streuen.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: