HHühnerfilet mit Gurkenrelish (Alfredissimo (Alfred Biolek)) Zutaten: 500 g Hühnerbrust 4 Knoblauchzehen 1 Kleine rote Paprika 50 g Frische Ingwerwurzel 2 Salatgurken 1 Schalotte 0,5 Rote Chilischote 6 EL Olivenöl 8 EL Gemüsebrühe 1 EL Reisessig Salz Pfeffer Zubereitung: Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 1-2 cm dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, 2 …
Lachs in Aspik (Pott & Pann in www.tachauch.de) Zutaten: 0,75-1 kg Lachs 3-4 Stangen Staudensellerie 1 Salatgurke 1 grüne Paprikaschote 1 Zitrone 1 Bund Suppengrün (Sellerieknolle, Lauch, Wurzel, Petersilienwurzel) 200 g Crème fraîche 1 Bund Dill 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie 0,5 TL Estragon, getrocknet 0,5 TL Basilikum, getrocknet Paprikapulver Pfefferkörner Salz 3 Tütchen …
Makrele, gut verpackt aus dem Backofen (Kochbar) Zutaten: 2 ganze Fische, nicht zu groß (Makrele, Forelle o.ä.) Salz Pfeffer Zitronensaft Olivenöl 0,5 Chilischote Kräuter Alufolie Zubereitung: Die Fische ausnehmen und unter fließendem, kaltem Wasser gut reinigen und mit Küchenpapier abtrocknen. Je einen Fisch auf die blanke Seite eines Stücks Alufolie legen und mit etwas Zitronensaft, …
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Stekt fiskepudding med karri (dinmat.no) Zutaten: 800 g Fischpudding 2 EL Öl 1 EL Curry/Currypaste 1 EL rote Currypaste Kartoffeln Salz Neutrales Öl Zubereitung: Start med ovnsbakte poteter (alternativ gehen auch Salzkartoffeln): Skrubb poteter og del i båter. Vend i olje og legg dem i ildfast form. Dryss på salt. Stek ved 200 grader ca. …
Forelle blau (Muddern) Zutaten: 4 Forellen 0,25 l trockener Weißwein 1,5 l Wasser 1 Esslöffel Salz 8 weiße Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel und evtl. halbe Porreestange Evtl. Dill Evtl. 0,1 l Essig Zubereitung: Wein, Wasser, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zwiebelringe und Porreescheiben (+ evtl. Essig und Dill) 10 min. kochen. Forellen unter fließendem Wasser abspülen. …
Feta paniert/gebraten (ehrliche-hamster.de/) Zutaten (pro Person): ein dünner Block Schafskäse 2 Eier (geschlagen) Paniermehl Zwiebelringe Tomatenviertel Gurkenscheiben Tsatsiki Zubereitung: Der Schafskäse wird in 4-5 Fischstäbchen-große Sticks geschnitten (lässt sich dann besser panieren ohne zu bröckeln) Stücke mit dem geschlagenen Ei und Paniermehl panieren. Evtl. Knoblauchgranulat unter das Paniermehl mischen. Das ganze brät man in Sonnenblumenöl …