Zutaten (4 Portionen): 12 Datteln 12 Scheiben magerer Speck Pfeffer und Salz Olivenöl evtl. Frischkäse evtl. Zahnstocher/Cocktailspieße zum Aufspießen Zubereitung: Datteln entkernen (man kann die Kerne auch drin lassen). Je eine Dattel in eine Speckscheibe einrollen. Die Röllchen mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten kross braten. Alternativ …
Ungarische Sauerkrautsuppe (Kochbuch: Dr. Oetker Gerichte unter 10,- DM) Zutaten: 75 g Speck Öl (eigentlich Schweineschmalz) 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 750 g Sauerkraut 1 l Fleischbrühe 0,5 TL Kümmel 1 Lorbeerblatt 4 geräucherte Mettwürstchen 400 g weiße Bohnen (Dose) 70 g Tomatenmark 1 EL Paprikapulver, edelsüß Salz Pfeffer Cayennepfeffer 70 g Crème fraîche Zubereitung: Speck …
Hot and spicy fiskegryte (dinmat.no/) Zutaten (4 Portionen): 600 g Seelachs 100 g Speck, gewürfelt 1 EL Butter 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote, rot 4 Kartoffeln 200 g Mais (Dose) 3 dl Milch 4 dl Fischbrühe 1 EL Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Zubereitung: Stek baconterningene sprø i en gryte. Finhakk løk, og ha den …
Hirschbraten Zutaten: 1 kg Hirschbraten; Hüfte oder Keule 10 Scheiben Speck; zum Spicken 50 g Speck; zum Anbraten 0,25 l Rotwein; zum Marinieren 0,25 l Rotwein; für die Soße 2 EL Créme fraîche 1 Möhre 1 Zwiebel (groß) 10 Pfefferkörner 5 Wacholderbeeren 2 Lorbeerblätter 2 Nelken Salz Pfeffer Öl Sahne Fazit: Etwas aufwändig, aber hervorragend. …
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Lutefisk Zutaten: 2 kg lutefisk 3 EL Salz Alufolie Beilagen: Erbsenpüree: 150 g getrocknete Erbsen Salz Pfeffer 2 dl Butter Wasser 1 TL Zucker Senfsoße: 2 Schalotten 1 EL Öl 1 EL Senf (französisch, fein) 1 EL Senf (französisch, grob) 8 dl Fischbouillon Weißwein 4 dl Sahne 1 EL Sauce Ravigote Salz Pfeffer Ausgelassener Speck: …
Kyllingruller med sennepssaus (dinmat.no) Zutaten (4 Portionen): 4 Hühnerbrüste 4 Scheiben Schinken 8 Scheiben Speck 40 g Ruccola 60 g Ziegenkäse (weiß, fest, krümelig — alternativ Snøfrisk) 4 EL Olivenöl 0,4 l Hühnerbrühe 0,3 l Weißwein 6 EL Crème fraîche 3 TL Körniger Senf Fazit: Etwas aufwändig, aber ein wirklich leckeres (und festliches) Essen mit …