Tanias Rezept Zutaten (4 Portionen): 600 g klippfisk (1 Packung, sind das 600 g?) 1,2 kg melne poteter, f.eks. mandelpoteter 4 stk hvitløksfedd 2 dl kremfløte 6 ss smør 2 ss frisk gressløk, finhakket 6-10 ss forskjellige urter (f.eks. ramsløk, løpstikke, oregano) 0,5 stk chili, finhakket salt pepper 2 dl panko (tørkede brødsmuler) Hvit saus: …
Continue reading ‘Gratin mit Trockenfisch und Kräutersoße’ »
Dal Makhani (Cook with Manali) Zutaten: 330 g Urad dal sabut (Belugalinsen = schwarze Linsen) 120 g Rajma (rote Kidneybohnen) 2 TL Salz 850 ml Wasser Masala 2 EL Ghee (indisches Butterschmalz) 6 EL Gesalzene Butter 230 g Weiße Zwiebeln, sehr fein gehackt (evtl. mit Pürierstab zerkleinern) 4 TL Ingwer-Knoblauch-Paste (1:1 Ingwer und Knoblauch, 2 …
Chokoladesmørepålæg (Rødvig Kro & Badehotel). Zutaten (ca. 25 Personen): 100 g hasselnøtter 150 g mørk sjokolade 150 g lys sjokolade 3 dl fløte 100 g smør 2 knivspisser salt Zubereitung: Hasselnøtter finhakkes. Smør, fløte, hasselnøtter og salt varmes til smør er smeltet. Tas fra varmen og sjokoladen smeltes inn. Kommes på glass og settes på …
Cremesuppe mit Kapuzinerkresse (Chefkoch.de). Zutaten (Vorsuppe für 4 Personen): 4 mittelgroße Kartoffeln, mehlig kochend 500 ml Brühe 2 Handvoll Kapuzinerkresse, Blätter + Triebspitzen 300 ml Wasser, oder Brühe 100 ml Sahne 2 Scheiben Brot (kleine Scheiben) 2 TL Butter, oder Öl (zum Braten) nach Belieben Kapuzinerkresse (Blüten + kleine Blätter) Zubereitung: Kartoffeln schälen und grob …
Eggelikør (A-Magasinet 16. mars 2018). Zutaten (nesten en helflaske): 12 eggeplommer 2 dl fløte 2-3 dl minst 40 % brennevin (helst klart fruktbrennevin, ellers vodka) 1 dl lys sirup 1 vaniljestang Zubereitung: Bland eggeplommer, fløte, sirup og brennevin og rør godt i noen minutter. Sil blandingen og hell den på en flaske. Legg i vaniljestangen …
Kyllinglår i kremet estragonsaus med hvitløk (Godt.no). Zutaten (4 Personen): 4 stykker kyllinglår (store, ev. flere hvis de er små) 15 stykker hvitløksfedd, uskrelte 2 dl hvitvin, tørr 2 dl kyllingkraft 2 dl fløte 2 ss smør 2 ss olje 4 stilker estragon, frisk salt nykvernet pepper Zubereitung: Vask kyllinglårene og klapp tørre. Krydre de …
Continue reading ‘Hühnerschenkel in kremiger Estragonsoße mit Knoblauch’ »
Kremet hvit asparges med hvitvin, rogn og syltede sennepsfrø (A-Magasinet 16. mai 2019). Zutaten (Vorspeise für 4 Personen): 16 asparges 2 sjalottløk, finhakket 2 ss smør 2,5 dl tørr hvitvin 3 dl fløte 2 eggeplommer 2 ss rogn (helst sikrogn, løyrom eller kaviar) 2 ss syltede sennepsfrø Zubereitung: Kapp av nederste halvdelen av aspargesen. Legg …
Continue reading ‘Weißer Spargel mit kremiger Weißweinsoße, Rogen und eingelegten Senfkörnern’ »
Purreløksuppe (Stavanger Aftenblad, 18. november 2017) Zutaten (4 personer): 1 purre Olivenolje 1 hvitløk 0,6 l kyllingkraft/buljong 2 sjalottløk 1 dl fløte Bladpersille Spinat 2 hardkokte egg Gresskarkjerner Zubereitung: Rens og hakk løk, hvitløk og purreløk og surr myk i olje. Ha oppi kyllingkraft. Gi et oppkok, og la putre i 5-6 minutter. Tilsett fløte …
Kålrabistappe som rocker ribba (COOP.no). Zutaten: 1 kg kålrot (2 små eller 1 stor) 2 stk gulrot (kan sløyfes) 2 ss smør 1-2 ss ribbefett/ribbesjy ¼ ts muskat 1-2 dl H-melk eller fløte Salt Pepper Zubereitung: Skrell og del kålroten og gulrøttene i terninger på ca 1 x 1 cm. Ha de over i en …
Lakriskarameller (Tone Helene M., Matforelskelse). Zutaten: 2 dl lys sirup 4 dl sukker 6 dl fløte 5 ss lakrissirup Et par klyper malonsalt 3-4 ss lakrispulver Zubereitung: Ha alle ingredienser unntatt lakrispulver i en tykkbunnet kjele. Kok opp til 120 grader (bruk steketermometer) og la det putre på middels varme. Du må ha litt tålmodighet …