Lakriskarameller (Tone Helene M., Matforelskelse).

Lakritzkaramellen

Zutaten:
2 dl lys sirup
4 dl sukker
6 dl fløte
5 ss lakrissirup
Et par klyper malonsalt
3-4 ss lakrispulver

Zubereitung:

• Ha alle ingredienser unntatt lakrispulver i en tykkbunnet kjele. Kok opp til 120 grader (bruk steketermometer) og la det putre på middels varme. Du må ha litt tålmodighet for dette tar litt tid. Jeg rører litt innimellom. Dobbeltsjekk alltid karamellen ved å ha litt karamell på en skje. Dypp det så i kaldt vann og du vil se om karamellen har rett konsistens.
• Når karamellen er ferdig has den over i en liten langpanne, ev. 2 brødformer. Denne dekkes med et bakepapir og drysses med halvparten av lakrispulveret.
• Ha så over den ferdige karamellen og la den sette seg et par minutter i formen før det siste av lakrispulveret has over.
• Sett karamellene kjølig. Jeg lot de stå ca. 6 timer, men gjerne over natten.
• Del opp bitene i ønskede biter og pakk de inn i matpapir/mellomleggspapir.

Jeg oppbevarer karamellene mine i en tett boks i matboden som holder ca. 6-7 grader. Disse holder lenge.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: