Kyllinglår i kremet estragonsaus med hvitløk (Godt.no).
Hühnerschenkel in kremiger Estragonsoße mit Knoblauch
Zutaten (4 Personen):
4 stykker kyllinglår (store, ev. flere hvis de er små)
15 stykker hvitløksfedd, uskrelte
2 dl hvitvin, tørr
2 dl kyllingkraft
2 dl fløte
2 ss smør
2 ss olje
4 stilker estragon, frisk
salt
nykvernet pepper
Zubereitung:
- Vask kyllinglårene og klapp tørre. Krydre de godt med salt og pepper.
- Smelt smør og olje i en vid og tykkbunnet gryte.
- Legg i kyllingen med skinnsiden ned. Hvis det ikke er plass til alle kan du gjøre det i to omganger. Stek på skinnsiden til skinnet er gyllent og sprøtt, snu og brun lårene på den andre siden også. Ta lårene ut av gryten så lenge (er det mye fett i gryten kan du fjerne litt av det).
- Ha i hvitløkfeddene og fres dem gylne under omrøring. Tilsett vin og estragon, og la det koke til det meste av væsken har fordampet.
- Hell i kraft og fløte og legg lårene tilbake i gryta. Gi det hele et oppkok.
- Dekk gryten med et løst lokk av aluminiumsfolie, og la det putre over middels lav varme i ca. 50 minutter (eller til kjøttet faller av benet). Rør eller rist litt på gryten med jevne mellomrom.
Som ekstra tilbehør er det supert med smørdampede aspargesbønner og en frisk grønn salat.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser: