Herzhafte Muffins
Matmuffins med godt fyll (
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Zwiebelkuchen
Zwiebelkuchen (Chefkoch.de) Zutaten (6 Portionen): 400 g Mehl ODER 300 g Backmischung für rundstykker (Brötchen) 20 g Hefe ODER 1 Pk. Trockenhefe 250 ml Wasser, lauwarm 1 TL Salz 3 EL Öl 800 g Zwiebel(n) 400 g Speck, durchwachsen und geräuchert 250 g Käse (Gouda) 200 g Sahne 2 Ei(er), davon das Eigelb Öl Pfeffer, …
Knäckebrot
Knekkebrød (IRIS Kantine) Zutaten 1 dl Hirseflocken 1 dl Sesamkörner 1 dl Sonnenblumenkerne 1 dl Kürbiskerne 1 dl Leinsamen 2,5 dl Reismehl 2 TL Salz 2 dl Wasser 1 dl Rapsöl Zubereitung: Zutaten vermengen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig auf das Backpapier geben; Backpapier drauflegen und den Teig ausrollen. Teig mit einem Messer/Pizzamesser in Knäckebrotscheiben …
Salzige Waffeln
Salzige Waffeln (chefkoch.de) Zutaten: 125 g weiche Butter 2 Eier Salz, Prise Pfeffer Knoblauch 400 g Mehl ½ Pck. Backpulver (= 7,5 g) 1 Becher Buttermilch (alternativ: skummet kulturmelk oder kefir) 125 g Käse, gerieben 125 g Schinken oder Speck, fein gewürfelt Zubereitung: Die Butter schaumig rühren und nach und nach alle anderen Zutaten untermischen. …
Waffeln
Oma Gerda´s(sic!) Waffeln (chefkoch.de) Zutaten: 500 g Mehl 5 Eier 250 g Margarine 1 Pkt. Vanillezucker (8 g) 1 Pkt. Backpulver (12-15 g) 250 ml Milch (oder mehr, Teig darf nicht zu fest sein) 120 g Zucker Eine ordentliche Prise Salz Etwas Mineralwasser (macht die Waffeln knuspriger) Nach Geschmack etwas Bittermandelaroma oder Rum/Rumaroma Zubereitung: Alles …
Vollwert-Florentiner
Vollwert-Florentiner (Ursula Habel) Zutaten & Zubereitung: 1/8 l Sahne 200 g Zucker 50 g Butter 1 EL Honig Im Topf aufkochen, vom Herd nehmen 70 g Sonnenblumenkerne 30 g Mohn 75 g Sesam 100 g Mandeln, gehackt 100 g Mandeln, gehobelt 3 TL Mehl dazu mischen Backblech mit Backpapier auslegen und Masse darauf dünn verstreichen. …
Pizzateig
Pizzateig auf schnelle Art (Rezepte-Wiki) Zutaten: 350 g Mehl (Typ 405) 2/3 TL Salz 1/4 Würfel Hefe (frisch) oder 1/2 Tüte Trockenhefe 180 ml Wasser 2 EL Olivenöl 1/2 TL Zucker Fazit: Bisher war der Teig nicht perfekt – man sollte auf jeden Fall kein Vollkornmehl verwenden, sonst wird es eher ein Brotteig! Zubereitung: Lauwarmes …