Mandarinenkuchen (Muddern/Traute)

Mandarinenkuchen

Zutaten:
Joghurt naturell (1 Becher)
Rapsöl (1 Becher)
Zucker (2 Becher)
Vanillezucker (1 Päckchen)
Eier (3 St.)
Mehl (3 Becher)
Backpulver (1 Päckchen)
Mandarinen (1 kl. Dose)
Nach Wunsch: Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

• Als Maß am besten den leeren Joghurtbecher verwenden.
• Eine Kastenform mit Margarine einfetten und mit Mehl ausstäuben.
• Den Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C, Umluft: 150 °C).
• Alle Zutaten – bis auf die Mandarinen – in eine Schüssel geben und verrühren.
• Mandarinen gut abtropfen lassen und unter den Teig heben.
• Den Teig in eine Kastenform füllen und glatt streichen.
• Im heißen Ofen ca. 1–1,25 Stunden backen. Evtl. nach ca. 50 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken.
• 5 Minuten vor Backzeitende mit einem Holzspieß prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Bleibt noch zäher Teig am Spieß kleben, den Kuchen 5–10 Minuten weiterbacken (nicht länger, sonst wird er trocken).
• Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Form ca. 15 Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem Messer vom Rand lösen und in der Form auskühlen lassen.
• Kuchen aus der Form stürzen und – falls gewünscht – mit Puderzucker bestäuben.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

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