Fiskeform med pesto (dinmat.no) Zutaten: 800 g Fischfilet (Dorsch) 1/2 Zitrone 1 Porree 1 Zucchini 1 Pk. Zuckererbsen 2 Pk. Kirschtomaten Salz Pfeffer Ofengebackene Kartoffeln: 8 Kartoffeln (mandelpoteter) Öl (Olivenöl) Salz Pfeffer Pesto: 3 dl frisches Basilikum 50 g Parmesan 50 g Pinjekerne 5 Knoblauchzehen 1,5 dl Olivenöl, extra virgin Zubereitung: Legg fiskefiletene i en …
Bruschetta (Amuse Gueule für 8 Personen oder Vorspeise für 4 Personen) (Spiegel online) Zutaten: Brot: 8 Scheiben Weißbrot (am besten Tramezzini-Brot) 4 EL Olivenöl Belag: 300 g sehr aromatische Tomaten (z.B. Mini-Romatomaten) 2 Stück Knoblauchzehen 80 g Pinienkerne 3 EL mittelgrob gehobelter Parmigiano Reggiano (mind. 18 Monate gereift) 2 EL sehr gutes natives Olivenöl 1 …
Scampi med spekeskinke (dinmat.no) Zutaten (für drei Personen): 20 Garnelen (Scampi) 100 g Mozzarella 1 TL Pfeffer 20 Scheiben Schinken (wenn sie lang sind, reichen 10 halbierte) 2 EL Olivenöl Fazit: Gab’s zu Tanias 40. Geburtstag — alle fanden sie extrem lecker! Zubereitung: Mozzarella reiben. Garnelen pulen, das Schwanzsegment dabei an der Garnele lassen. Jede …
Studentenfutter (Spiegel.de) Zutaten (für drei Personen): 750 g Spaghetti 1 Dose Thunfisch 2 Dosen Sardinen 1 Chilischote 5 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen Salz, Pfeffer Fazit: Arnolds Proteste ignoriert und es zubereitet. Er fand’s okay, ich sogar recht gut. Allerdings haben wir das Öl aus den Fischdosen weggekippt; dies war ein Fehler, denn so wurde alles …
Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln (Alfredissimo! — Kochen mit Biolek. Rezept von Fabian Harloff) Zutaten (4 Portionen): 4 Lammkoteletts 6-12 Knoblauchzehen Olivenöl Rosmarin, frisch Pfeffer Salz 500 g kleine Kartoffeln 2 EL Sesamkörner Zubereitung: Die Lammkoteletts mit geschälten und klein gehackten Knoblauchzehen, etwas Rosmarin und Olivenöl in einer Schüssel einige Stunden, am besten über Nacht, marinieren. Den …
Fischpäckchen (Essen & Trinken) Zutaten (4 Portionen): 150 g Strauchtomaten 2 Knoblauchzehen 4 Tl weiche Butter 4 Kabeljaufilets (à 150 g) 2 El Estragonblättchen 4 Tl Zitronensaft 4 El Olivenöl Salz Pfeffer (Roggen-)Baguette Zubereitung: Strauchtomaten und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden. 4 mal 2 übereinandergelegte Bögen Backpapier (42 x 38 cm) nebeneinanderlegen. Jeweils in der Mitte …
Provencalischer Fisch mit Rosmarin-Oliven Kartoffeln (Alfredissimo! — Kochen mit Biolek. Rezept von Karel Gott) Zutaten (4 Portionen): Marinade: 500 ml Extra Vergine Olivenöl 1 fr. Rosmarinzweig 1 fr. Thymianzweig 1 fr. Oreganozweig 1 Knoblauchzehe 1 getrocknete Peperoncini (Pfefferschote) 1 Glasflasche mit Korkverschluss für die Marinade 4 Seeteufelfilets, á 180 g 100 ml Sahne 50 ml …
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Zutaten (4 Portionen): 500 gr Frische Miesmuscheln 1 rote Zwiebel 1 weiße Zwiebel 8 Knoblauchzehen (frisch!) frische großblättrige Petersilie 250 ml Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Muscheln waschen. Kaputte Muscheln und geöffnete Muscheln, die sich unter fließendem Leitungswasser nicht schließen, wegwerfen. Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und vermischen. Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und …
Zutaten (4 Portionen): 12 Datteln 12 Scheiben magerer Speck Pfeffer und Salz Olivenöl evtl. Frischkäse evtl. Zahnstocher/Cocktailspieße zum Aufspießen Zubereitung: Datteln entkernen (man kann die Kerne auch drin lassen). Je eine Dattel in eine Speckscheibe einrollen. Die Röllchen mit Pfeffer und Salz würzen und in Olivenöl in einer Pfanne von allen Seiten kross braten. Alternativ …
Zutaten (2 Personen): 4-6 frische Knoblauchzehen 2-3 Eier 2-3 Tropfen Zitronensaft Prise Salz Prise Pfeffer Salatöl Olivenöl Dazu: Ein frisches Weizenbrot Zubereitung: Knoblauchzehen, Eier, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab/Mixer gut aufschlagen. Wenn sich die Zutaten gut vermischt haben, langsam (!) das Öl zugeben, bis die Masse „mayonnaisig“ wird. Anschließend 2-3 Tropfen Zitronensaft dazumischen. Profi-Tipp: …