Fischpäckchen (Essen & Trinken)

Fischpäckchen

Zutaten (4 Portionen):
150 g Strauchtomaten
2 Knoblauchzehen
4 Tl weiche Butter
4 Kabeljaufilets (à 150 g)
2 El Estragonblättchen
4 Tl Zitronensaft
4 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
(Roggen-)Baguette

Zubereitung:

• Strauchtomaten und Knoblauchzehen in Scheiben schneiden.
• 4 mal 2 übereinandergelegte Bögen Backpapier (42 x 38 cm) nebeneinanderlegen. Jeweils in der Mitte mit 1 Tl weicher Butter bestreichen.

• Tomaten- und Knoblauchscheiben auf der Butter verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen.
• 4 Kabeljaufilets salzen, pfeffern und auf die Tomaten legen.
• Fisch mit je 1 Tl Zitronensaft und 1 El Olivenöl beträufeln.
• Mit je 1/2 El Estragonblättchen bestreuen.

• Papier über dem Fisch zusammenfalten. Die Enden jeweils so mit Baumwollfaden zubinden, dass geschlossene Päckchen entstehen.
• Auf einen Rost setzen und im heißen Ofen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene 20 Min. garen (Umluft nicht empfehlenswert).

• Fischpäckchen auf 4 Tellern verteilen, vorsichtig öffnen und mit einigen Estragonblättchen bestreut mit Roggenbaguette servieren.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser:

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