Fischfilet mit Kräutersahne (Kochbuch: Das große Kochbuch von Buch Und Zeit)

Zutaten:
1 kg Fischfilet
Zitronensaft
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
Ca. 1,5-2 Pötte saure Sahne (oder Lettrømme)
2 Kästchen Kresse (alternativ Schnittlauch)
2 Bund Petersilie
Thymian (getrocknet)
Majoran (getrocknet)
Butterflöckchen (muss nicht unbedingt)
8 EL geriebener Käse
(Tomatensalat: Tomaten, Zwiebeln, Olivenöl, Salz, Pfeffer)

Zubereitung:

• Das Fischfilet unter fließendem Kaltwasser waschen, abtupfen, mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen.

• Die Auflaufform (am besten eine möglichst flache) dünn mit Öl auspinseln.

• Die Fischscheiben beiderseits salzen, pfeffern und nebeneinander in die Auflaufform legen.

• Die saure Sahne mit der feingehackten Kresse und Petersilie (beides zuvor gewaschen und abgetrocknet) sowie mit Thymian und Majoran verrühren.
• Diese Kräutermischung auf die Fischscheiben verteilen.
• Die Butterflöckchen daraufsetzen und den geriebenen Käse darüberstreuen.

• Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen.
• Die Auflaufform hineinschieben und den Fisch bei unveränderter Hitze in 20 Minuten garen.

• Dazu Salzkartoffeln und Tomatensalat servieren.

Fazit:
Lecker — sogar der Arnold mag „gedünsteten“ Fisch so!

Esser:

• Tania & Arnold
• Ursula & Klaus-Dieter
• Henning F. & Margrethe J.