Hvit tahini (A-Magasinet 17. mars 2023). Zutaten: 50 g Tahini 0,5 Zitrone 0,5-1 Knoblauchzehe 0,5 TL Hefeflocken Salz Schnittlauch Zubereitung: Klem ut saften av en halv sitron, tilsett finrevet hvitløk, en klype salt og næringsgjær. Rør inn 50 g (2-3 store ss) tahini og juster med vann til en tykk, men kremet konsistens. Rør inn …
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Ostegratinert blomkål med sprø rosmarinsmuler og bacon (Godt.no). Zutaten (6 Portionen): 3 stk blomkål 40 g smør 40 g hvetemel 5 dl melk, ev. 50/50 melk og fløte ost, hvitost eller cheddar (fertig geriebener norwegischer Käse geht) 50 g parmesan, eller annen vellagret, fast ost 2 dl brødsmuler 2 ss smør 2 fedd hvitløk, finhakket …
Italienske kjøttboller i tomatsaus (Trines matblogg). Zutaten (6 Portionen): Mettbällchen: 800 g karbonadedeig (eller kjøttdeig) 2 egg 4 fedd hvitløk, finhakket 3-4 ss friske urter (persille og/eller basilikum), hakkede 4 ss parmesan finrevet 6 ss panko/brødrasp salt og pepper Tomatensoße: 800 g hermetiske tomater, hakkede 1 liten rødløk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket sukker (litt) …
Kholodets (Chef’s Pencil). Zutaten: Ca. 4 Schweinepfoten 500 g Hühnerschenkel Evtl. Schweineohren, Koteletts, Ochsenschwanz, Hühnerflügel usw. 1 Karotte 1 Zwiebel 6 Knoblauchzehen 4 Lorbeerblätter Salz Pfeffer Zubereitung: Fleisch waschen und in einem großen Gefäß mit Wasser über Nacht im Kühlschrank einweichen. Fleischteile am nächsten Morgen erneut gut waschen und die gelbe Haut von den Hühnerteilen …
Eierlikör selber machen (einfach backen). Zutaten (600 ml): 6 Eigelbe (Gr. M) 1 Vanilleschote 100 g Zucker 300 g Sahne oder 250 ml ungesüßte Kondensmilch mit ca. 10 % Fettgehalt (macht es cremiger) 150 ml weißer Rum Zubereitung: 2 Flaschen à 300 ml bereitstellen und desinfizieren. Eigelbe in eine Schüssel geben. Vanilleschote längs aufschneiden und …
Hjemmelagde medisterkaker (Meny) Zutaten: 0,5 kg medisterdeig 0,5 kg kjøttdeig av svin 2-2,5 ts salt 4 ts potetmel 1 ts malt ingefær 1 ts revet muskatnøtt pepper 2-3 dl melk Zubereitung: Kna medisterdeigen godt sammen med salt. Den skal bli ganske seig. Tilsett potetmel, ingefær, muskat og pepper og bland det godt inn. Spe med …
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Hjemmelaget svart hvitløk (Brobekk skolehages blogg) Zutaten (ca. 1 liter): Knoblauch, so frisch wie möglich Ausstattung für Sous vide (Topf, Stick) Vakuumiertüten, für Sous vide geeignet Trocknungsgerät Zubereitung: Knoblauch am besten in einzelne, geschälte Zehen teilen, man kann aber auch ganze Knollen verwenden. Wenn der Knoblauch sehr trocken sein sollte, ganz leicht mit Wasser befeuchten. …
Hummus slik du får den i Midtøsten (Vidar Bergum) Zutaten (ca. 1 liter): 200 g tørre kikerter, bløtlagt og kokt 200 g tahini 1 sitron, saften 4-6 hvitløksbåter, skrelt 1 ts salt 1/2-1 ts spisskummen (kan sløyfes) kokevann fra kikertene extra virgin olivenolje, til toppen evt. litt spisskummen eller paprikapulver og grovhakket bladpersille Zubereitung: Legg …
Hvordan koke kikerter (Vidar Bergum) Zutaten (1,2 kg): 500 g tørkede kikerter vann 1 ts natron (bare om du lager hummus) Zubereitung: Ha de tørre kikertene i en stor kasserolle eller bolle. Fjern eventuelle brune eller stygge kikerter og ha i vann til det går minst dobbelt så langt oppover sidene på kasserollen som kikertene. …
Ovnsbakt torsk med krydder og urter (Godt.no) Zutaten (4 Portionen): 800 g torskefilet, helst loin 1 stk rød chili, eventuelt 2 3 fedd hvitløk, eventuelt 4 4 ss limesaft 1 ss soyasaus 2 ss fiskesaus 2 ss vann 1 bunt koriander Til servering 2 ss sprøstekt løk 2 ss hvitløk, sprøstekt 2 ss peanøtter, hakkede …
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