Eierlikör selber machen (einfach backen).

Eierlikör

Zutaten (600 ml):
6 Eigelbe (Gr. M)
1 Vanilleschote
100 g Zucker
300 g Sahne oder 250 ml ungesüßte Kondensmilch mit ca. 10 % Fettgehalt (macht es cremiger)
150 ml weißer Rum

Zubereitung:

• 2 Flaschen à 300 ml bereitstellen und desinfizieren.
• Eigelbe in eine Schüssel geben.
• Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herausschaben.
• Vanille zusammen mit dem Zucker zu den Eigelben geben.

• Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und Inhalt schaumig schlagen.
• Sahne/Kondensmilch und Rum zugeben und ca. 4 Minuten unter Rühren weiter erhitzen.
• In die vorbereiteten Flaschen füllen und verschließen.

Kühl aufbewahrt hält der Eierlikör ca. 8 Wochen.

Fazit:
Überraschend lecker, sogar mit eingefrorenen Eigelb. Zuckermenge habe ich allerdings im Rezept etwas reduziert; mit 150 g war es recht süß.

Esser:

• Tania & Arnold