Brunsjvafler med avokado, bacon og posjert egg (Mills)

Herzhafte Waffeln mit Avocado, Speck und pochierten Eiern

Zutaten:
BRUNSJVAFLER:
2 stk egg
2,5 dl melk
50 gram havregryn
3 ss Flytende Melange
100 gram siktet hvetemel
0,25 ts salt
0,5 ts bakepulver
75 gram søtpotet, revet
Til steking: Flytende Melange
TOPPING:
8 skiver bacon
2 stk avokado
POSJERTE EGG:
4 stk egg
0,5 ts salt
4 ss edikk

Zubereitung:

• Brunsjvafler:
• Pisk sammen egg og melk.
• Tilsett havregryn og la blandingen stå i fem minutter før du rører inn flytende Melange, hvetemel, salt og bakepulver.
• Vend inn revet søtpotet i røren.
• La røren svelle på benken en halvtime før du steker vaflene.
• Pensle vaffeljernet med Flytende Melange før du steker, og gjerne mellom hver andre eller tredje vaffel, for å hindre at vaflene setter seg fast.
• Avkjøl vaffelplatene på rist.
• Topping:
• Del en halv avokado i skiver og legg dem på midten av en vaffelplate.
• Stek bacon og legg på avokadoen. Posjer et egg og legg dette på toppen tilslutt.
• Posjering av egg:
• Fyll en kasserolle nesten full, til det er cirka 7 centimeter igjen til kanten.
• Kok opp vannet og tilsett en klype salt og 2 spiseskjeer med eddik.
• Når vannet koker skrur du ned varmen til medium pluss.
• Med en skje lager du en virvel i vannet. Kakk et egg i en skål og hell egget ned i virvelen.
• La egget ligge i vannet i cirka 2 minutter, da vil det ha bløt plomme. Vil du ha fastere eggeplomme lar du egget ligge i nærmere tre minutter.
• Ta egget forsiktig ut med en hullskje. Skift vann etter hvert andre egg når du posjerer flere egg etter hverandre.

Fazit:
Wir aßen die Waffeln mit Avocado und gebratenen Speckstreifen – wir mochten das Essen beide gerne.

Esser:

• Tania & Arnold