Fiskesuppe med tomat, rotgrønnsaker og hvitløkskrem (Trines matblogg).
Fischsuppe mit Wurzelgemüse und Knoblauchcreme
Zutaten:
Suppe:
500 g fiskefilet (laks, torsk, sei e.l.)
1 rødløk, i tynne båter
nøytral olje
400 g hermetiske tomater, hakkede
7 dl vann
1-2 terninger fiskebuljong (eller fiskefond)
2 poteter, i terninger
2 gulrøtter, i skiver
150 g sellerirot, i terninger
1/2 purreløk, i skiver
kajennepepper, smak til
salt og pepper, smak til
dill (kan sløyfes)
Knoblauchcreme und Zubehör:
4 ss crème fraîche eller lettrømme
1/2 sitron (bio), finrevet skall
2 fedd hvitløk, finhakket
salt og pepper, smak til
baguetter eller annet brød
Zubereitung:
Skjær opp grønnsakene i jevnstore biter, slik at du har alt klart før du setter i gang. Bruk det du har tilgjengelig av grønnsaker, du “må” ikke bruke det samme som står i ingrediensoversikten over.
- Finn frem en vid gryte og fres rødløken et par minutter i litt nøytral olje, til løken er blank og myk.
- Tilsett tomater, vann, fiskebuljong/-fond (smak til) og grønnsaker.
- Gi det hele et oppkok og la det småkoke til grønnsakene er nesten møre, etter 15-20 minutter.
- Smak til med ev. sukker, krydder, friske urter og salt.
- Skjær opp fisken opp i jevnstore i terninger. Jeg brukte rester av laks, sei og torsk da jeg laget denne oppskriften.
- Tilsett fisken i suppa og la de trekke uten å koke, i 3-5 minutter.
- Suppen er ferdig når fisken så vidt begynner å flake seg.
- Mens grønnsakene putrer i gryta lager du hvitløkskremen.
- Vask sitronen under lunkent vann og tørk den med litt kjøkkenpapir eller lignende.
- Riv skallet fint med et zesterjern eller lignende.
- Ha sitronskallet i en liten bolle sammen med crème fraîche (eller rømme) og hvitløk.
- Rør godt sammen, og smak til med salt og pepper.
Server fiskesuppen umiddelbart, med hvitløkskrem og baguetter (eller annet godt brød) som tilbehør.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser: