Svinefilet med sitrus, fennikel og rosmarin (Godt.no)
Schweinefilet mit Zitrus, Fenchel und Rosmarin
Zutaten (4 Personen):
1 stk indrefilet av svin, ca 800 gram
0.5 ts fennikelfrø, knuste
2 stk rødløk
1 stk fennikel
0.5 stk rød chili
2 stk appelsin
2 stk klementin
2 ss sitronsaft
4 fedd hvitløk med skall
2 stilk rosmarin
olje
smør til steking
salt og nykvernet pepper
Zubereitung:
- Krydre kjøttet med fennikelfrø, salt og kvernet pepper.
- Rens og skjær løken og fennikelen i smale kløfter.
- Skjær av skallet på den ene appelsinen og begge klementinene (hvis skallet er tynt kan eventuelt en av klementinene beholde skallet på).
- Skjær frukten i biter eller skiver.
- Varm en stor stekepanne og brun kjøttet godt i en blanding av olje og smør.
- Tilsett knuste hvitløkfedd og frisk rosmarin underveis i bruningen.
- Løft kjøttet ut av pannen og over på en tallerken så lenge.
- Ha litt mere smør og/eller olje i pannen og tilsett løk og fennikel.
- La det frese til grønnsakene får litt farge, krydre med salt og pepper.
- Tilsett sitrus og chili og la det hele syde videre i tre-fire minutter.
- Varm ovnen til 200 grader.
- Hell grønnsakene over i en mellomstor ildfast form, tilsett saften av 1 appelsin og 2 spiseskjeer sitronsaft.
- Legg kjøttet (og eventuell kjøttsaft som har dannet seg på tallerkenen) oppå grønnsakene og stek videre i ovnen i ca. 15 minutter.
- La svinefileten få hvile i minst 5 minutter før du skjærer den i skiver til servering.
Serveres gjerne med en grønn salat som ekstra tilbehør.
Fazit:
Nie gemacht.
Esser: