Buttermilch-Kokos-Kuchen (Brigitte)

Buttermilch-Kokos-Kuchen

Zutaten (20 Portionen)
Teig:
2 Eier
180 Gramm Zucker
1 Prise Salz
250 Gramm Buttermilch
400 Gramm Mehl
1 Päckchen Backpulver
Belag:
120 Gramm Kokosraspeln
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Becher Schlagsahne (à 200 g)
Fett für das Blech

Zubereitung:

• Den Backofen auf 200 Grad, Umluft 180 Grad, Gas Stufe 4 vorheizen.
• Für den Teig:
• Eier und Zucker mit den Quirlen des Handrührers mindestens 5 Minuten hell und cremig aufschlagen.
• Salz und Buttermilch unterrühren.
• Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unter den Buttermilchteig rühren.
• Den Teig in die gefettete Fettpfanne des Backofens geben und gleichmäßig verstreichen.
• Für den Belag:
• Kokosraspel, Zucker und Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen.
• Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, dann herausnehmen.
• Die flüssige Sahne über den heißen Kuchen gießen und dabei gleichmäßig verteilen. Abkühlen lassen und servieren.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: