Linsesuppe med lam og koriander (dinmat.no)
Linsensuppe mit Lamm und Koriander
Zutaten:
800 g Lammfleisch ohne Knochen
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen (spisskummin, malt)
1 EL Sojaöl
1 Zwiebel
6 Knoblauchzehen
20 g Ingwer, frisk
5 TL Sambal oelek (Chilipaste)
500 g Linsen
1 Dose gehackte Tomaten
1,5-2 l Wasser
2 Brühwürfel
4 EL Koriander, frisch
4 EL Minze, frisch
Brot
Fazit:
Würzig, einfach und lecker, aber etwas zu zeitaufwändig für einen Wochentag. Von der Minze schmeckt man fast nichts. Als es mal kein Lammfleisch gab, haben wir es durch Rind- und Schweinefleisch ersetzt — das war ein geschmacklich recht langweiliges Essen.
Zubereitung:
- Kutt lammekjøttet i strimler og bland inn spisskummin, salt og pepper.
- La kjøttet stå og ta til seg smak fra krydderet i 30 minutter.
- Skrell og finhakk løk, hvitløk og ingefær.
- Finhakk koriander og mynte.
- Brun kjøttet raskt i varm gryte med olje.
- Ta ut kjøttet.
- Fres løk, hvitløk og ingefær videre i gryta ett minutt.
- Ha i chili, linser, tomater og vann og la suppen småkoke i 40 minutter.
- Ha kjøttet tilbake i gryta und Brühwürfel zufügen
- Tilsett koriander og mynte, og la det bli godt og varmt.
- Server med godt brød.
Esser:
- Tania & Arnold