Biff, brokkoli og cashewnøtter (Godt.no)

Marinierte Rindfleischstreifen mit Brokkoli und Cashewkernen

Zutaten (4 Portionen):
600-800 g biff, mørt, f.eks. ytrefilet eller mørbad
1,5 ts sort pepper, knust
2 ss soyasaus
1 ts sesamolje
1 ss maisenna
0,25 ts bakepulver
4 stk hvitløksfedd
1 stk brokkoli
4 stk vårløk
150 g sopp, f.eks. shiitake, østerssopp eller shampinjong
1 håndfull cashewnøtter
olje, nøytral, til steking
kokt ris, eller nudler til servering.
Saus
2 ss soyasaus, saltredusert
4 ss oystersauce
2 ts sesamolje

Zubereitung:

• Skjær kjøttet i veldig tynne skiver på tvers av fibrene i kjøttet.
• Ha kjøttet over i en bolle og tilsett pepper, 2 ss soyasaus, 1 ts sesamolje, bakepulver og maisenna. Bland det godt sammen og la kjøttet marinere i kjøleskapet i 2-3 timer eller mer.

• Rør sammen ingrediensene til sausen.

• Finhakk eller finsnitt hvitløken.
• Del brokkolien i små buketter og skjær stilken i skiver.
• Rens og del vårløk og sopp i grove biter.

• Varm litt olje i en wok eller stekepanne. Stek kjøttet raskt over høy varme. Ikke ha for mye i pannen, stek det heller i flere omganger og hell kjøttet over på en tallerken så lenge.
• Varm woken på nytt med litt olje. Tilsett brokkoli. Stek videre under stadig omrøring til brokkolien er knapt mør (tilsett gjerne en dæsj med vann underveis i stekingen så brokkolien stekes/dampes knapt mør).

Ta brokkolien ut av pannen så lenge. Fortsett med å steke soppen, tilsett hvitløk og vårløk og stek videre under omrøring i et lite minutt. Ha kjøtt og brokkoli tilbake i pannen. Hell over sausen og bland alt godt sammen. Dryss over cashewnøtter og server.

Dazu schmeckt Reis.

Andre grønnsaker som asparges, aspargesbønner, sukkererter, squash, bambusskudd og vannkastanjer passer godt. Bruk litt chili i sausen eller dryss over knust tørket chili hvis ønskelig.

Fazit:
Mittlerer Aufwand, und sehr lecker. Arnold möchte dazu keine Thaichili in Fischsoße, aber gerne normale Chilisoße.

Esser:

• Tania & Arnold