Pastrami (A-Magasinet 23. oktober 2020)

Pastrami

Zutaten (4 Personen):
400–600 g pastrami
8 skiver surdeigsbrød av rug
200–400 g sauerkraut med karve og lønnesirup eller coleslaw (kan sløyfes)
Grov sennep og sylteagurker ved siden av

Zubereitung:

• Bruk en dampkjele eller en kjele med lokk og en rist i bunnen.
• Ha 1 dl vann i kjelen, og legg kjøttstykket helt oppå.
• Damp i en times tid på middels varme.

• Varm opp sauerkraut med 1 ts støtt karve og 1 ss lønnesirup, eller lag coleslaw. Men den vanligste varianten er med kun kjøtt.

Fordel kål på 4 brødskiver. Skjær kjøttstykket i 0,5 cm tykke skiver, og fordel på brødet. Drypp over litt av damplaken, og avslutt med en brødskive. Server med grov sennep og sylteagurker ved siden av.

Tips: Jeg synes de franske sylteagurkene er for sure og de norske for søte til dette. Se om du kan finne polske, med dill. Og for å få den amerikanske, gule fargen kan du ha i et par ts med gurkemeie i laken og la de stå en dag.

Fazit:
Nie gemacht.

Esser: